Riviera Fuga，一家漂浮在塞纳河上的意日餐厅，美轮美奂，美味可口

Riviera Fuga 是皮埃尔-多布特（Pierre Doublet）和昆廷-加罗-德-拉巴雷（Quentin Garreau de Labarre）（又名Fuga 家族，已是Laïa和Francette 的幕后老板）新开的一家水上餐厅，充满了水上度假的氛围。餐厅距离大皇宫对面的亚历山大三世桥仅一箭之遥，塞纳河和巴黎古迹的美景尽收眼底。

在这里，地中海生活艺术发挥得淋漓尽致。这艘驳船由比利时装饰大师让-菲利普-德迈耶（Jean-Philippe Demeyer）精心装饰，充满了 70 年代的里维埃拉风情。蓝黄相间的条纹织物、为餐厅量身定做的巨型地毯、雄伟的中央吧台以及让餐厅沐浴在自然光中的奢华玻璃屋顶--一定会让您有宾至如归的感觉。

主厨丹尼尔-奥尔蒂斯-马尔多纳多（Daniel Ortiz Maldonado）的菜单以其精致和精湛给人留下深刻印象。不得不说，在巴黎，塞纳河畔的餐厅名声不好，因为它们只是为了取悦游客的眼球而存在，而游客来到这里后，对质量和价格的鉴别力可能会降低。

但这里并非如此。首先，这里的环境和价格都非常实惠：午餐，前菜/主菜或主菜/甜点 29 欧元，前菜/主菜/甜点 35 欧元；晚餐，7 道菜 60 欧元。还有一个事实是，这位巴西主厨的意日料理绝非平庸的融合料理，在过去的 15 年里，融合料理这个词一直被滥用。

这位曾在 Ze Kitchen Galerie 餐厅的 William Ledeuil 和 Le Frenchie 餐厅的 Greg Marchand 厨房工作过的主厨，保留了靴子的标志性特色以及将菜单分为开胃菜、主菜和副菜的方式。他从日本汲取技术、风味和配料，并将其运用到他的横跨阿尔卑斯山的菜肴中。

鞑靼牛肉煎饼卷（8 欧元）搭配烤香菇和梅子酱蛋黄酱； 瘦生鱼片搭配番茄柚子酱； 传家番茄沙拉（11 欧元）搭配软乳清干酪和大黄tosazu；肉菜（12 欧元）搭配柚子酱和膨化荞麦。

在酒杯中，日式色调的招牌鸡尾酒，如Mi Amore 鸡尾酒（杜松子酒、藤桃利口酒、柠檬汁、甜瓜酒、普罗塞克酒；16 欧元）和抹茶杜松子酒鸡尾酒（自制柚子酒、杜松子酒、苏打汁、糖浆、抹茶、气泡水；15 欧元），继续着幸福的婚姻。至于葡萄酒，300多款葡萄酒均为纯正的法国或意大利葡萄酒。

最好的开胃菜莫过于共享拼盘，比如特制的 Isigny n°2 生蚝（双人份 8 欧元）配乌梅醋汁。然后是主菜和副菜，包括美味的塞满Squacquerone 奶酪的 agnolotti（16 欧元），淋上橙子沙巴翁和新鲜磨碎的 Bottarga；鳕鱼（23 欧元）和韭菜芥末沙巴翁；或精美的家禽和 味噌茄子。