主厨巴蒂斯特-雷努阿尔（Baptiste Renouard）已经有两家餐厅了！在 Rueil-Malmaison 开设米其林星级 餐厅 Ochre五年后，这位大厨将继续征服上塞纳地区，于2024 年 2 月中旬开设第二家餐厅 Sienne。
在妻子摩根娜的陪同下，巴蒂斯特-雷诺阿（Baptiste Renouard）为这家位于阿夫林（Avelines）市场边缘的新店揭幕，该店将于明年年初开业。 从早到晚，Sienne 将随时欢迎美食家的光临。
从早餐到晚餐、午餐、下午茶、开胃酒，甚至周日早午餐，菜单将全天不断变化，但有一道菜将随时供应：Souvenir d'un chocolat chaud，这是主厨的 招牌甜点，由虹吸式热巧克力配半盐黄油、可可脆片、自制面包圈冰淇淋和法式吐司面包制成。
米其林星级餐厅 Ochre 的糕点主厨 尼古拉斯-伊诺森蒂（Nicolas Innocenti）将发挥自己的创造力，制作出其他甜点。他将推出浮岛、Baba au Rhum 等传统法式片状甜点，以及现代盘装甜点。
午餐和晚餐有 传统的中产阶级菜肴 和传统菜肴，这些菜肴在向经典致敬的同时，也进行了现代和个性化的诠释：开胃菜有meurette鸡蛋和耶路撒冷洋蓟虹吸管、烤韭菜配醋汁、蜗牛烩蜗牛；接着是小牛肉胗和加了黄酒的肉汁、小牛肉白兰地、小龙虾鹅肠和英式面包鳕鱼科尔伯特。
小牛头配黑蒜拉维格酱或腰子配野蘑菇和芥末虹吸管也会让内脏爱好者大饱口福。至于配菜，人们的期望值也很高，其中包括 Baptise Renouard 在罗布松工作五年后留下的一道出色的肉泥、配洋葱汁和小牛肉汁的小牛肉以及时令蔬菜砂锅。
米其林星级主厨意识到我们这个时代所面临的 生态挑战 ，因此他还将专注于 素食烹饪，推出完全以植物为原料的菜肴。这些菜肴包括土豆洋葱派、小份斯佩尔特意大利调味饭配老麦芽，以及时令蔬菜烩迷迭香。
我们期待的地址！
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