主厨拉斐尔-雷戈（ Raphaël Rego）的 餐厅 OKA（巴西语：房子）就像一张回家的邀请函，开始时只是一个缩影：位于第九区的一家只有 16 个座位的袖珍餐厅，很快就被左岸的一家规模更大的餐厅所取代，并很快赢得了第一颗米其林 星。
继主厨拉斐尔-雷戈（Raphaël Rego）离任后，主厨纪尧姆-古皮尔（Guillaume Goupil）接管了 OKA 和 FOGO 的厨房。
不过，这位巴西大厨肯定会继续前进，他为自己设定了一个挑战，那就是为OKA 书写新的篇章，并公布了一项 雄心勃勃的计划：在同一地点开设两家餐厅，各自提供对 巴西美食的诠释。
OKA - FOGO 是拉斐尔-雷戈（Raphaël Rego）新开的一家充满异国情调的餐厅，位于巴黎第 17 区 。主厨曾在罗布逊工作室（L'Atelier Robuchon）、泰勒文餐厅（Le Taillevent）、海岛小屋（Le Chalet des Îles）、科斯特酒店（Hôtel Costes）和布兰奇之家（Maison Blanche）等多家高级餐厅工作过，他与建筑师阿尔诺-贝扎迪（Arnaud Behzadi）合作，为这个占地两层的多空间餐厅增添了独特的灵魂。
餐厅占地 200 平方米，拥有 两个餐厅，一个是主厨的家乡巴西 餐厅，另一个是两个 包间--一个在地下室酒窖，可容纳 8 人，另一个在一个小巧、私密、闪亮的空间，可容纳 6 人。
前方是OKA 餐厅，这是一家将法式菜肴与巴西风味完美融合的地方 美食餐厅 。对面是FOGO和它的炭火烹饪，肉类、鱼类、贝类和蔬菜一视同仁。在这两个空间的中间，厨房向两边开放，全透明，就像连接两家餐厅的纽带。
酒窖是这个新地方的另一个基石，它尊重酿酒师，拥有不少于500 种来自各种风土的 法国葡萄酒和绝对尊重环境的 巴西葡萄酒。这就是OKA FOGO的指导原则：尊重人类和地球的 可持续美食。这是一个崇高的决定，与主厨自其第五区地址以来所采用的现代美食相一致，并在这里发挥到极致。
拉斐尔-雷戈（Raphael Rego）选择与他的生产商朋友们携手合作，他们在法国种植典型的巴西芳香植物、蔬菜和柑橘类水果，如塔尔奈-加龙省（Tarn-et-Garonne）的香蒲（jambu）和芹菜（para cress）。位于塞纳-马恩省的 7000 平方米菜园也为这一 良性循环提供了支持，该菜园完全用于为厨师的两张餐桌提供食物。
福戈餐厅（Fogo）的午餐和晚餐都可以享用，菜肴如火如荼（pão de queijo、ceviche、marbled beef picanha......），上等的肉类直接从熟化室中取出，然后再进行parilla烧烤，而奥卡餐厅（Oka）则只能在晚餐时品尝，有两种品尝菜单：5道菜的巴拉那菜单（195欧元）和7道菜的亚马逊菜单（245欧元）。这里还有很多值得探索的地方。
Oka 是一家 令人兴奋、热情、慷慨和充满活力的餐厅。拉斐尔-雷戈（Raphael Rego）和 糕点主厨亚历山大-劳雷特（ Alexandre Lauret）曾在毛罗-科拉格雷科（Mauro Colagreco）和盖-马丁（Guy Martin）的厨房工作过，他们以周到的服务和可敬的创造力推动着餐厅的发展。请看我们访问期间的 Amazonia 菜单。令人惊叹的体验
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酥皮巴卡尔豪、鱼子酱柠檬、奶油榛子黄油
猪蹄肉饼 奶油胡萝卜和椰子拉帕杜拉 馅饼 空心芥 兰馅饼和柑橘鞑靼 酱熏鳗鱼、鱼子酱和罗伯特牛奶
以椰奶咖喱为灵感的莫奎卡潜水扇贝
菜园变奏曲，甜菜油
帕里利亚烤卡宾诺、白菜、香蕉佐料、头汁小斯佩耳特烩饭、黑布丁和柑橘类水果
熟化圣皮埃尔、百香果、皮尔皮尔酱
和牛炖牛肉、豆泥、烤甜菜根配阿萨伊果汁、阿萨伊果泥
莳萝、咸味、柠檬、生姜雪葩、柠檬汁
蜜柑粑粑、酥脆脆皮和蜜柑汁
醋焦糖苹果玉米压缩饼干
巴西巧克力、辣椒、粘液汁
圣奥诺雷和巴西坚果
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