Mouillette：恩吉安莱班的天然酸面包店，我们的照片

巴黎每年都有新的面包店 开张，法兰西岛大区其他地方也有同样多的面包店开张，吸引了众多美食家，他们总是在寻找美味的面包和维也纳糕点。

如果您住在瓦兹河畔地区，尤其是恩吉安莱班（Enghien-les-Bains），那您可要高兴了！2024 年 1 月 10 日，在这座巴黎名城的火车站附近，一家新面包店开张了。它叫什么名字？Mouillette，指的是蘸着煮鸡蛋的黄油面包片。它的特色是什么？它提供用天然酸包粉制作的面包和烘焙食品。

Mélanie Tellier和 Damien Houpin 是这座面包新圣殿的幕后推手，他们曾是厨师，2022 年毕业于国际面包学院。这对夫妇来自瓦勒德瓦兹（Val-d'Oise）市镇，他们想象出了一家"意识到其对社会、人类和生态影响"的手工面包店。

在店内，顾客可以闻到并发现 多种多样的老式面包、脆饼和其他烘焙作品，它们都是在店内用天然酸包粉和有机产品烘焙而成的。

出于好奇，我们决定推开这家令恩吉安莱班镇（Enghien-les-Bains）人津津乐道的面包店的大门。柜台后面摆放的不是长棍面包，而是十几种不同类型的面包，其中包括不可错过的美味野营面包（paint de campagne），它由有机面粉制成，可以单独食用，也可以作为配菜与冷盘肉和奶酪一起食用，还可以作为软面饼与煮鸡蛋一起食用。

其他深受顾客喜爱的面包有哪些？种子面包、用小斯佩尔特面粉制作的面包、 meslin 面包和Rugbrød 面包（一种浓郁芬芳的丹麦黑麦面包）。穆依莱特 面包店还为我们 提供了到日出之国旅行的机会，这里有"Shokupan"（一种日式面包布丁），还有瑞典的 "Fika "酥饼（燕麦片和全麦杏仁粉）和不可错过的"Kanelbullar"（锡兰肉桂面包片）。这种斯堪的纳维亚特产香味浓郁，口感湿润，让人吃第一口就爱上它。

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对于面包圈爱好者，穆依莱特还出售著名的巧克力 Babka和普通辫子面包圈（用帕内托尼酵母制作）。所有产品都采用当地生产商生产的有机原料，尤其是皮卡第省和上法兰西省的原料。

其他特色菜？Fougasse d'Aigues-Mortes，一种来自法国南部的橙花面包。我们还喜欢来自PLAQ的核桃和黑巧克力饼干，更别提多汁的柑橘蜜饯和法国有机葡萄馅饼，它让面包师达米安在 M6 电视台的一个节目中声名鹊起。

莫伊莱特的实验室与商店相连，从外面就能看到，它打出了透明、真实和友好的牌子。梅兰妮和达米恩的父母也在店里为顾客提供服务。结果如何？Mouillette（毛伊莱特）的魅力不仅在于它的理念和出售的优质产品，还在于它的热情好客。因此，如果您住在附近，或计划近期到访恩吉安莱班（Enghien-les-Bains），请不要犹豫，顺便来品尝一下Mouillette 的美味面包、脆饼和其他美食。面包店的营业时间为周三至周五上午 11 点至晚上 7 点，周六上午 9 点至下午 2 点半。