هيبي، مطعم "هيبي" الودود في الدائرة الخامسة

Hébé هو مطعم تم افتتاحه للتو في الدائرة الخامسة. قام بإعداد قائمة الطعام الشيف ميشيل بورتوس الحاصل على نجمتين. ما الذي يقدمه؟ مأكولات مستوحاة من المطبخ المتوسطي والموسمي عالي الجودة.

تم افتتاح مطعم جديد للتو في الدائرة الخامسة. ما اسمه؟ هيبيه، الذي سُمي على اسم الإلهة ابنة زيوس وهيرا التي كانت تقدم الرحيق للآلهة. منذ البداية، تم تعيين النغمة: في مطعم Hébé، يمكنك الاستمتاع بأطباق لذيذة مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط لمشاركتها مع الأصدقاء.

يقف وراء هذه الأطباق وقائمة الطعام المبتكرة هذه ميشيل بورتوس، الطاهي الحائز على نجمتي ميشلان، ورافائيل سيكسيك، الطاهي التنفيذي في المطبخ. وغني عن القول أن المنتجات ذات جودة عالية: فاللحوم تأتي من ميتزجر والأسماك من جوسيان ورينو.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على قائمة الطعام، أو بالأحرى قوائم الطعام. يحتوي Hébé على 3 بطاقات، لعبة حقيقية من 7 عائلات! في البطاقة الأولى، يمكنك الاختيار من بين المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات التي ابتكرها ميشيل بورتوس. في البطاقة الثانية، يمكنك أن تستمتع بقائمة الذواقة بسعر 35 يورو، والتي صممها أيضاً ميشيل بورتوس. وأخيراً، في القائمة الثالثة، يمكن للذواقة الاختيار من قائمة طعام "مينو دو ميدي " التي صممها هذه المرة الشيف رافاييل سيكسيك. هل حصلت على كل شيء؟

لتذوّق إبداعات الطاهيين، اخترنا طبق مقبلات وطبق رئيسي وحلوى من كل منهما.

مقبلات ميشيل بورتوس التي اخترناها؟ طبق تارتار سمك السيف والبوميلو (16 يورو) الذي كان متبلًا بشكل مثالي وأظهر صلابة لحم سمك السيف. أما بالنسبة للمقبلات الأخرى، فقد اخترنا طبق سيفيتشي سمك الدنيس البحري بالن عناع والزيت المدخن، والذي كان خفيفاً ودسماً للغاية.

أما بالنسبة للأطباق الرئيسية، فقد أعجبنا طبق فيليه البط المشوي الحلو والحامض مع بوم غريناي والتين والطرخون (17 يورو) الذي أعده ميشيل بورتوس لدرجة أننا غمسنا كل قطرة في الصلصة اللذيذة. أما طبق " رافاييل سيكسيك" الذي أعلن عنه على أنه أضلاع مع فوندو الكراث وصلصة الزعتر وال زيتون الأخضر، فقد تبين أنه عبارة عن قطعة لحم خنزير أكثر من كونه ضلوعًا، ولكنه كان لذيذًا.

أخيرًا، بالنسبة للحلويات، كانت حلوى ميشيل بورتوس هي التي جاءت في المقدمة. لا يعني ذلك أننا لم نحب طبق التارت تاتان وكريمة التونكا، بل على العكس تمامًا. لكن حلوى الكلافوتيس من الكمثرى وكراميل البرتقال وآيس كريم الفانيليا (10 يورو) كانت لذيذة للغاية. قُدِّم الكلافوتيس في طبق ساخن على طريقة بيبيمباب، وقد التصق الكلافوتيس بالكراميل على الجانبين؛ وكان ساخنًا بما يكفي لدرجة أننا اضطررنا إلى الانتظار قليلاً حتى لا نلتهمه كله في بضع دقائق.

باختصار، إذا كنت خارجاً في الدائرة الخامسة أو في إيل دو لا سيتي، فتوقف في مطعم Hébé. هذا المطعم الجديد يستحق التوقف عنده. والأكثر من ذلك، مع تراسه المشمس الجميل، من المؤكد أنه سيرحب بك في أيام الشتاء الباردة!

هيبي، مطعم "هيبي" الودود في الدائرة الخامسة

مذكرة

_