لو بايادير: المطعم الذي يعيد ابتكار المطبخ الفرنسي بالقرب من الشانزليزيه

يواصل شارع الشانزليزيه تحوّله، وقد استعاد أجمل جادة في العالم مكانته المرموقة بفضل وصول جيل جديد من العناوين الجيدة. يقع أحدث مطاعم شارع دي بيري. حيث ستجد هناك مطعم لو بايادير، وهو المطعم الذي يديره الشيف خالد منصور، وهو موهبة يجب مراقبتها عن كثب.

يقع مطعم "لو بايادير " في فندق "إليزيا"، وهو عبارة عن قصيدة لفن الحياة الذي تشتهر به باريس. ستجد هنا أجواءً ناعمة ومضيئة مستوحاة من الشقق الباريسية الراقية، مع أجواء أنيقة وراقية ودافئة في نفس الوقت. تفضل بالجلوس واستمتع بالسحر الهادئ للأجواء المحيطة قبل أن تتفحص قائمة الطعام بالتفصيل.

نختار قائمة طعام السوق التي يتم إعدادها كل يوم وفقاً لإلهام الشيف. في هذا اليوم الحار، تكون المقبلات عبارة عن بوراتا دي بوجليزي مع الفراولة، وهو مزيج مرادف للصيف! كما أننا نحب أيضاً طبق التونة والملفوف الصيني مع صلصة خل أوساكا، وهي مقبلات طازجة على قائمة الطعام الانتقائية التي تثير شهيتنا.

أما بالنسبة لطبق اليوم الخاص، فقد تناولنا طبق الرافيولي من فطر المحار وفطر الشيتاكي مع المحار في توازن رائع بين البر والبحر لا يدع مجالاً للشك: إنه طبق منزلي الصنع 100%. كما أغرانا أيضاً طبق سمك القاروص البري الممزوج بالزعتر الليموني مع كومبوت من الطماطم المحفوظة وأزهار الكوسة المحشوة بالخضار والريحان. هنا مرة أخرى، تذهلنا نضارة المنتجات وتوازن النكهات والقوام بين لحم السمك الذائب والخضروات المقرمشة قليلاً والمقرمشة. نرافق سمك القاروص اللذيذ هذا مع النبيذ الأبيض "أوبلادي دو كلوس دي ناينز" من مزرعة العنب الخاصة بإيزابيل مانجارت، وهي امرأة ملتزمة بصناعة النبيذ.

• اقرأ أيضا
• إرشادات لأسبوع 4 إلى 10 نوفمبر 2024 في باريس: نزهات مجانية أو رخيصة
• ماذا تفعل في باريس ومنطقة إيل دو فرانس في نوفمبر 2024؟ أهم نصائحنا وأفكارنا للخروج
• أين يمكنك تناول الطعام في باريس؟ أفضل العناوين والاكتشافات والمطاعم المفضلة حسب الدائرة

نحن مقتنعون بالالتزام الكامن وراء مطبخ بايادير. ينصب التركيز علىالزراعة المستدامة والصيد المستدام واللحوم من مزارع مختارة بعناية. وبالإضافة إلى هذه الأطباق الفاخرة، يقدم المطعم أيضاً قائمة وجبات خفيفة تقليدية (ظاهرياً) تستحق التجربة! نحثك على تجربة ساندويتش كلوب الدجاج على طريقة خالد منصور: سوف تنال إعجابك!

ثم ننتقل إلى الحلوى، ونحن ندللك مسبقاً: إنها لا تشوبها شائبة. ننهي قائمة اليوم كما بدأناها بسلسلة جديدة من الفراولة، وهذه المرة مصحوبة هذه المرة بآيس كريم الفانيليا والمرينغ والمر، وهو مزيج يوازن السكر ويضيف لمسة أخيرة رائعة من الإبهار. أما بالنسبة لعشاق الشوكولاتة، فإن تورتة الشوكولاتة "فالرونا جراند كرو " لا غنى عنها ويجب أن تروق لعشاق الشوكولاتة. يتم الاحتفاظ بمذاق الكاكاو الرائع في هذه المعجنات التي يتم تحليتها بشكل خفيف للغاية وتُقدم دافئة. عندما يتم تقطيع الشوكولاتة إلى قطع، تتدفق على الطبق وتذوب من أول قضمة إلى آخر قضمة!

وبهذا نختتم تجربة التذوق. نعدك بتجربة طهي لذيذة، ولكننا نعدك أيضاً بتجربة طهي لذيذة وقيمة جيدة مقابل المال في هذا العنوان الأنيق والفاخر. بالنسبة للغداء، تتوفر قائمة مقبلات أو طبق رئيسي أو حلوى مقابل 29 يورو. تبلغ تكلفة قائمة المقبلات والطبق الرئيسي والحلوى 37 يورو. تعني الحصص المتوازنة أنه يمكنك الاستمتاع بغدائك دون الشعور بالثقل عند مغادرة المائدة.