لو فحام: مطعم كيلي رانجاما الحائز على نجمة ميشلان في باريس - فيديو

فحام هو اسم المطعم الذي تديره كيلي رانجاما، المتسابقة السابقة في مسابقة توب شيف 2017، وشريكها جيروم ديفريز، في قلب الدائرة 17 في باريس. هنا يمكنك الاستمتاع بالمأكولات الغريبة اللذيذة التي تلبي جميع رموز فن الطهي في العاصمة. فاز مطعم لو فحام للتو بأول نجمة ميشلان!

هل ترغب في السفر إلى الجانب الآخر من العالم أثناء إقامتك في باريس؟ توجّه إلى مطعم لو فحام من كيلي رانجاما، وهو مطعم جديد لذيذ في الدائرة 17، حيث يمكنك تغيير المشهد!

لو فحام هو أولاً وقبل كل شيء قصة زوجين: كيلي رانجاما، رئيسة الطهاة والمتسابقة السابقة في مسابقة توب شيف 2017، وجيروم ديفريز، طاهي المعجنات الذي يتمتع بسجل حافل في أفضل الفنادق، بما في ذلك لو بريستول. وقد قاما معاً بإنشاء شرنقة صغيرة مريحة في منطقة باتينيولس، يغمرها الضوء وتبعث على السرور، حيث الترحيب دافئ والطعام لذيذ.

الاسم المثير للذكريات وحده لهذا المطعم الساحر والمشرق والمريح هو دعوة للسفر. فحام هي زهرة السحلبية من أرخبيل ماسكارينيس، وتستخدم عادةً في إعداد شراب الروم، وهو أحد تخصصات جيروم. يتشارك هو وزوجته كيلي الشغف بالزهور الغريبة والطعام الجيد.

ويُعد المطعم تتويجاً لحلم الزوجين، سواء في العمل أو في المدينة. لقد أرادا إنشاء مكان يتسم بالترحيب والاسترخاء، ولكن مع مطبخ شبه متقن وخدمة لا تشوبها شائبة .

يقدمان معاً مطبخاً مستوحى من جزيرتي جوادلوب وريونيون. إنه مزيج من المطبخ البحري والمطبخ الذواقة المبهج والغريب، ولكنه دائماً مناسب تماماً. باختصار، إنه مطبخ يوقظ براعم التذوق بإيماءات رقيقة ودقيقة للنكهات والروائح والألوان التي تشتهر بها جزيرتيهما.

ووفاءً لأصولهم الأصلية، يستخدمون العديد من المنتجات من ريونيون وغواديلوب، مثل التاماريلوس اللذيذ: طماطم صغيرة عالية الحموضة التي تُعدّ المرافقة المثالية لنقانق الروجيل وأرز الزعفران.