لقد مرت بالفعل 10 سنوات منذ أن غادر الأخوان بورسيل العاصمة. عقد من الزمن اضطر خلاله الباريسيون إلى الاستغناء عن أطباق الأخوين الشهية، لكنه شارف على الانتهاء أخيرًا. فقد عاد جاك ولوران بور سيل الآن إلى باريس بمطعم جديد في غاليري لافاييت هوسمان.
يُطلق على هذا المطعم الجديد اسم " ماماسينس"، وهو يمثل عودة الأخوين إلى مشهد الطهي في باريس، ويقع في الطابق الأول من المتجر متعدد الأقسام، ويدعو المطعم رواد المطعم في رحلة إلى قلب أراضي البحر الأبيض المتوسط تحت القبة الشهيرة التي تم تجديدها مؤخراً.
أما بالنسبة لتصميم المكان، فقد ابتكرت وكالة AW² للهندسة المعمارية حواراً بين النبات والمعادن، حيث تُشكّل الشجرة المنحوتة نقطة محورية تنتشر فروعها في جميع أنحاء المطعم، بينما تُزيّن الزليج الأخضر الجدران.
على الطبق، نجد المطبخ المتوسطي في أفضل حالاته، صحي ومريح وسخي. يُقدّم جاك ولوران بورسيل قائمة طعام متنوعة، حيث يُعيدان النظر في الأطباق المتوسطية التقليدية دون ابتذال.
ولزيادة المتعة في المنزل، يوجد أيضاً ركن صغير للمأكولات الشهية مع مجموعة مختارة بدقة من منتجات البحر الأبيض المتوسط من صغار المنتجين المحليين!
التواريخ والجداول الزمنية
من 20 من ديسمبر، 2021
مكان
معرض غاليري لافاييت باريس هوسمان
25 Rue de la Chaussée d'Antin
75009 Paris 9
موقع رسمي
haussmann.galerieslafayette.com