إنه واحد من تلك الأماكن التي تعرف أنها ستكون لذيذة منذ اللحظة التي تسمع فيها بافتتاحه. هذا هو الحال مع مطعم " بين بان " (ينطق "بين بان " ) الذي افتتح أبوابه في الخريف الماضي والذي سعدنا بتجربته. لا بد من القول أن الثنائي الذي يدير هذا العنوان ليسا مبتدئين: ألكسندر شابييه صاحب مطعم بلوسوم برغر وآن لويس بروسو مؤسسة مطعم البيتزا الأرجنتيني باريس بوكا.
يعرف الاثنان بعضهما البعض منذ فترة، وقد عملا معًا بالفعل على مطعم بوكا برجر بوكا الذي سيتم إطلاقه في عام 2021 في بلوسوم. ومن خلال هذا العنوان المشترك الأول، يقدم الثنائي شطائر بلمسة أرجنتينية وقائمة طعام مستوحاة من طعام الشارع في بوينس آيرس.
يعود شطيرة بوكا برجر بوكا (13.50 يورو) مع فطيرة لحم البقر الليموزين المهروس وصلصة الأسادو المدخنة وجبن الموزاريلا الأرجنتيني وصلصة التشيميتشوري، إلى جانب 4 شطائر جديدة لا تقل سخونة عن السندويشات السابقة.
أما شطيرة تشوري بين بان (12.50 يورو) فهي بالفعل لا بد من تجربتها: خاصرة لحم الخنزير المفروم المتبل منزلياً والمطهو في فوكاتشيا مع صلصة السالسا كريولا والخس وكونفيت الطماطم والبصل المقلي وصلصة تشيميتشوري المذهلة بألف نكهة ونكهة. يتوفر خيار الجبن الذائب (+1€)!
تُعد شطيرة لحم الضأن المبشور (12.90 يورو) ناجحة أيضاً، على الرغم من أنها ليست لذيذة مثل شطيرة تشوري بين بان. وهي مستوحاة من طرق الطهي الباتاغوني التقليدية في باتاغونيا، حيث تحتوي على كعكة البطاطا الطرية على كتف لحم الضأن المقطّع في النبيذ الأحمر لمدة 5 ساعات، ثم يتم تناولها مع مخلل البصل الأحمر مع أوراق الغار وبهار الباذنجان حتى نهاية الموسم وفطر البيكيلو والكزبرة.
كما تمت إضافة شطيرة حوصلة الط ائر (13.90 يورو)، وهي عنصر أساسي في ثقافة الأسادو، ، إلى قائمة الطعام، وكذلك الفوكاتشيا النباتية (12 يورو)، على الرغم من أنه دعنا نواجه الأمر، أنت لا تذهب إلى مطعم أرجنتيني لتفوتك اللحوم الرائعة التي تجعل هذا المطبخ مميزًا للغاية.
توقّع أن تدفع 14.50 يورو مقابل شطيرة ومشروب، أو 16.90 يورو مقابل شطيرة ومشروب ورقائق البطاطس. إذا حكمنا من خلال الطوابير أمام هذا المطعم الصغير، يبدو أن العنوان قد استحوذ بالفعل على إعجاب العاملين في الحي!
تم إجراء هذا الاختبار كجزء من دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتك ، فيرجى إخبارنا بذلك في التعليقات.
