Любителите на месото, и особено на пушеното, се насочват към Fumé в 8-и район - "най-средиземноморската пушалня в Париж" според участниците в нея.
В менюто са включени ястия с израелски привкус. Говеждо, пилешко, риба, каквото се сетите. Ще откриете редица ястия, приготвени в автентична американска пушалня. Менюто е създадено от Рубен Сарфати, топ готвач за 2012 г.
Идеята във Fumé е да се яде хубаво месо, опушено в дъб, или хубава сьомга, опушена в хикория. В зависимост от това колко дълго е пушено месото, вкусът ще бъде повече или по-малко изразен, с дървесина, която е повече или по-малко пикантна, смолиста, мускусна или плодова.
Но във Fumé важни са и растителните вкусове, които оживяват във вкусните средиземноморски рецепти.
Очаквайте да опитате селекция от изкусителни кемии и гарнитури: домашна тарама с бутарджия, хайвер от пушен патладжан, хумус със сушени домати или картофи и меко сварено яйце. Ако искате да опитате всичко, както правим ние, опитайте асортимента от всички кемии за споделяне (35 евро за споделяне с няколко души).
Освен страхотните салати с пушени меса, като салатата с тайландско пиле или салатата с пушена сьомга, има и топли ястия като пушено говеждо бяло месо или топла сьомга с добър пушен вкус, както можете да си представите.
Месото, рибата и бургерите се придружават от картофи на скара, зеленчуци на скара, печени сладки картофи, печена ендивия или салата по избор.
И накрая, но не на последно място, опитайте вечния шоколадов фондан с ванилов сладолед и пушен солен карамел, известната гурме бисквитка на къщата със същия топинг или ягодовата шарлота, която ще се хареса на любителите на бита сметана.
И така, ще отидем ли на малък пушен ресторант?
Дати и разписания
От 7 ноември 2021г.
Място
Пушен
10 Rue Berryer
75008 Paris 8
Официален сайт
www.fume-paris.com
Резервации
www.fume-paris.com
