Ако сте почитатели на италианската кухня, може би имаме точно този адрес за вас! Отиваме във Fi'lia, италиански ресторант на първия етаж на Pullman Paris Montparnasse, който предлага меню с вкусовете на Италия, но със средиземноморски привкус. Това е четвъртият ресторант на Fi'lia, но първият в Европа, след Насау, Дубай и Маями.
Подобно на сестрите си, този ресторант предлага семпла кухня, базирана на пресни продукти,"и меню, което разказва истинска история, историята на жените през поколенията". Щом отворите вратите на ресторанта, се потапяте в атмосфера, която съчетава 30-те години на миналия век и ар деко, топла и приятелска. Откритата кухня допринася за още по-голямо потапяне, предлагайки опияняващо шоу-кукинг.
Менюто е дело на главния готвач на Ennismore Group Сара Акел и главния готвач на ресторанта Алфредо Белисарио и предлага италианска кухня с нотка на средиземноморско влияние в три варианта: nonna (баба) и нейните традиционни италиански вкусове, mamma (майка ) и нейните преразгледани класики и накрая figlia (дъщеря) и нейните съвременни рецепти.
Как изглежда в чинията? Иконични ястия с продукти, щателно набавени във Франция и Италия, като фокача с риган, бурата, антипасти като аранчини с шафран и различни карпачи. Що се отнася до основните ястия, пастата е задължителна: паста с пармиджана, ризото с шафран, карбонара и трюфели, квази путанеска, ньоки и хайвер... Достатъчно, за да изненада и гастрономите, и гурманите.
Любителите на месото и рибата също не остават настрана, тъй като ресторантът предлага и някои изискани ястия, като морски костур на скара или миланско телешко. А за десерт "Fi'liamisu " с домашно приготвена бисквита " Savoiardi", " Panna cotta" или " Pavlova" ще зарадват любителите на сладкото.
Меню, което редакторите успяха да изпробват. Освен естетическата привлекателност на предлаганите ястия, достойна за гурме ресторант, качеството им е недвусмислено - от предястието до десерта. За предястие бяхме изкушени от бурата с крем Panzanella и аспержи, издънки от рукола и мус от маслини Каламата, както и от аранчини с шафран, патладжан, сос от чери домати и моцарела. Две много добри и особено добре балансирани ястия, за чудесно начало на храненето!
След това избрахме спагети карбонара с трюфели и ризото с шафран. Това бяха също толкова добри ястия, нито прекалено обилни, нито прекалено леки, с целия средиземноморски привкус, който очакваме от този тип предложения. Що се отнася до повторното приготвяне на тези ястия, те са напълно готови, без да се отклоняват твърде много от традиционния вариант. Вкусовете са просто сублимирани, за да се получи експлозия от вкусове на небцето.
Разбира се, завършихме ястието с малко сладост, с павлова и кокосов меренг, крем от маракуя, сладолед от манго и копър, а също и панакота със сос от сезонни плодове и трохи от амарети. Два десерта с изненадващо ниско съдържание на захар (да, въпреки меренга...) и много фини, за да завършат това ястие по най-добрия възможен начин. Изящен адрес, който трябва да бъде открит без мярка! Да резервираме ли маса?
Дати и разписания
От 2 август 2022г.
Място
Fi'lia
19 Rue du Commandant René Mouchotte
75014 Paris 14
Достъп
Метро линия 4, 6, 12 или 13, станция "Gare Montparnasse"
Цени
Les desserts : €10 - €14
Les antipasti : €11 - €18
Les pâtes & risottos : €15 - €39
Les secondi : €28 - €59
Официален сайт
www.filiaparis.com
Повече информация
Работи от вторник до събота от 12:00 до 14:30 ч. и от 19:00 до 22:30 ч. Барът е отворен от понеделник до неделя от 7:00 до 24:00 часа.