Pianovins, френското минибистро в 11-и район

Само на един хвърлей от Бастилията, на улица Trousseau 46 в 11-и район, се намира Pianovins- ресторант, открит през 2018 г. от дуо, което е работило с Ги Савой в продължение на почти 25 години. На пианото е Мишел Ронсиер, който обича да ни радва с изисканите си френски гастрономически ястия, а Ерик Мансио отговаря за виното, като разпръсква добро настроение и добри съвети за хубави вина от тук и от чужбина.

В Pianovins обичаме добрата, добре приготвена храна, която се приготвя точно както трябва и се използва от сезонни продукти. Главният готвач редовно променя менюто си в зависимост от актуалните продукти.

Мястото е нещо средно между местно бистро и изискан ресторант. Разбира се, след толкова години работа с Ги Савой има няколко кода на висшата гастрономия, като напримерамус буш, който се сервира в началото на храненето, и различните услуги. Всичко е домашно приготвено, а двамата партньори предлагат кратко меню. Можете да избирате между 4-степенно меню по време на обяд и 5- или 7-степенно меню вечер. Бистрономично предястие - основно ястие - десерт за 37 евро, без да се скъпи качеството на продуктите или обслужването - това е, което можете да очаквате.

С настъпването на есента като предястие ни предложиха отлично велуте от маслодайни орехи.

Следва кремът от миди с йодиран вкус, който ни пренася на морския бряг, с натрошено месо от раци и миди и прясно излющени кокосови орехи Paimpol, поръсени с няколко билки за завършек на ястието.

След това са пържените на тиган миди Mont Saint-Michel Bouchot с гъби лисички и емулгиран сок.

Третото ястие ни предложи Lieu jaune от Бретан, приготвено до съвършенство. С лайм и топяща се в устата цикория, това беше добър момент.

• Прочетете също
• Предстоящата седмица 27 януари - 2 февруари 2025 г. в Париж: Какво се случва и какво е безплатно?
• Най-добрите "galettes des rois" в Париж и Ил дьо Франс 2025, тествани и одобрени

Като добри парижани не можем да пропуснем блюдото със сирена от Александър, майстор Фромажор. Точно това, което може да допълни храненето с чаша добро вино.

И накрая, но не на последно място, десертът - фондан от печен ананас с подправки, мед и сушени плодове - е сладък завършек.

Както вече разбрахте, това е чудесно място за хранене, което гарантира изискана кухня в спокойна и интимна обстановка. В Pianovins няма такова нещо като лъскава чиния, а само добри сокове, добра кухня и пресни продукти. Хубава храна и хубаво вино, без излишна суета, какво повече можете да искате?

Моля, имайте предвид, че ресторантът не е много голям, така че не забравяйте да резервирате предварително, за да не се окажете блокирани във водата.