Ако сте почитатели на смелата и модерна кухня, открихме чудесно място точно за вас! Насочете се към Le Presque Bout du Monde, ресторант във 2-ри район на Париж, на една ръка разстояние от улица Montorgueil, който ви кани да се отправите на пътешествие през едно ново вкусово изживяване. Идеята е да се предложи кухня, която е колкото дръзка, толкова и оригинална!
Зад това необистро стои екипът на La Noceria- тапас заведение с испански привкус на улица д'Абукир, което се радва на голям успех от откриването си през септември 2022 г. Тук екипът ще ви отведе на вкусово пътешествие до четирите краища на света в своето безспорно очарователно заведение. Внимателно обмисленият декор и топлата атмосфера на заведението ви потапят в свят на бягство. Le Presque Bout du Monde също така отдава почит на историята на района, тъй като улица Léopold Bellan, на която се намира, някога е била известна като улица du Bout du Monde.
Менюто се променя всяка седмица според вдъхновението на готвача и сезонните продукти. Всяко ястие се представя като завръщане от пътешествие, предлагайки смели комбинации и изненадващи начини на готвене. Характерното ястие на ресторанта, крокетите "Мамалига", е вдъхновено от традиционно молдовско ястие, приготвено с пушен свински корем и майонеза от пушен патладжан.
Менюто предлага и дръзки комбинации, като супа от кокосово мляко със зеленчуци и тофу като предястие и уелски преразказ като основно ястие. Мантрата на ресторанта е да почете продуктите и ястията на всеки континент чрез 4 предястия, 4 основни ястия и 4 десерта.
Le Presque Bout du Monde се отличава със своя уникален и неопределим стил. Главният готвач и неговата бригада непрекъснато изследват различни кулинарни техники и комбинации, без да налагат специфичен стил. Така от едно меню до друго клиентите могат да открият нови техники на готвене, рязане и подправяне, които със сигурност ще ги изненадат. Ресторантът разполага с 35 места, като предлага конфиденциална обстановка, идеална за споделяне на момент с приятели или семейството над ястия, вдъхновени от далечни места.
Меню, което редакторите успяха да изпробват. И изисканата световна кухня беше там, с ястия с въображение, прости продукти и особено добре изпълнени от замисъла до представянето. За предястие се изкушихме от Мамалига, фирменото ястие на ресторанта, поднесено с майонеза от патладжан на скара, и тартар от лаврак с хибискус, кориандър, юзу и семена от чиа. Две прекрасни предястия, и двете особено вкусни!
За основните ястия избрахмеливанското ястие, което включваше пилешка чаурма, табуле с пресни билки и топла салата от нахут и фурми, както и бланкет от миди с ориз, подправен с комбава, папая и глазиран пролетен лук. Подобно на предястието, и двете ястия са много добри. В ливанското ястие фино се съчетават сладкото и киселото, което създава прекрасна експлозия от вкусове на небцето.
Бланкетът от миди пък се отличава с особено изобретателно приготвяне, като по интелигентен и изненадващ начин се връща към едно от водещите ястия на френската гастрономия. Особено леко и изискано ястие, което трябва да се консумира без мярка. И за завършек на вечерята - два прекрасни десерта: крем от бял шоколад с пасирана сметана с трохи, лайм и френски меренг, както и домашна бисквита с орехов и лешников пълнеж, шоколадов сос и бита сметана с маскарпоне. Специално трябва да се отбележи кремът с пасирана шоколадова сметана, който е с божествена текстура. Меренгът перфектно компенсира киселинността на крема, а трохите добавят особено искряща дъвкателност!
Накратко, задължително за всички любители на пътешествията и дръзката кухня! Да направим ли резервация?
Място
Le Presque Bout du Monde
18 Rue Léopold Bellan
75002 Paris 2
Достъп
Метро линия 3, станция "Sentiers"
Цени
Les entrées : €9 - €12
Les desserts : €9 - €11
Les plats : €19 - €22
Официален сайт
www.instagram.com
