Caillebotte, достъпно гурме бистро в 9-и район на Париж

В Caillebotte, по-малкия брат на Pantruche, атмосферата е като в традиционно бистро, топла и непретенциозна, където големите стъклени прозорци заливат пространството с естествена светлина, а дървените маси придават автентичност. Зад тази обстановка, проектирана от Камий Фламарион, се крие открита кухня, която разкрива магията на Франк Барангер, готвач със златни ръце, обучен в кухни със звезди Мишлен като Le Bristol. Той и екипът му превръщат сезонните продукти в щедри, добре балансирани ястия, пълни с изненади, верни на духа на парижкото бистро.

Менюто отразява щедростта и изобретателността на заведението с ястия като вкусни патешки бутчета със зеле романеско и портокалов сос или панирана телешка глава с дръзка акомпанировка от дайкон, киселец, естрагон и магданоз в стил gribiche. Сезонните аспержи се комбинират с петел в маринара и орехи от пекан за едно свежо откритие.

Що се отнася до основното ястие, останахме възхитени от настърганата свинска плешка, придружена от печен сукрин с опушен вкус, картофена скара и подправка от мед и горчица за раздвижване. Ястието на деня този ден беше фино говеждо месо, умело придружено от печена ряпа.

• Прочетете също
• Предстоящата седмица 27 януари - 2 февруари 2025 г. в Париж: Какво се случва и какво е безплатно?
• Най-добрите "galettes des rois" в Париж и Ил дьо Франс 2025, тествани и одобрени

Десертите не остават по-назад, като творения като торта от грис с кремообразна сметана от портокал и кръвен портокал и масло от кориандър и оризов пудинг с нугатин и сладолед от градински чай предлагат сладък и оригинален завършек на храненето.

Макар и скромна, избата на Caillebotte е пълна със самородни вина, по-специално с живи вина, които са идеален акомпанимент към всяко ястие. Този баланс между качествена кухня, гостоприемна обстановка и справедливи цени превръща Caillebotte в истинска гореща точка на парижкото бистро.

Талантливият главен готвачФранк Барангер приготвя ястия с ненадмината свежест и авангарден стил, плод на неговите тайни рецепти. Всяко ястие, въпреки оскъдното си име, е превърнато в кулинарен шедьовър, в който умело се съчетават текстури и аромати. Ще бъдете съблазнени от сладоледите, приготвени с Pacojet, от богатите сосове, хармонично съчетани с пикантни подправки. Кухнята, характеризираща се със силни, вкусни и ярки аромати, перфектно допълва топлата атмосфера на заведението.

Семплото и усмихнато посрещане подсилва семейната атмосфера на ресторанта, в който всичко е насочено към приятното прекарване на времето. През хубавите дни, от април нататък, терасата заема ъгъла пред ресторанта, така че можете да се насладите на хубавото време, докато се забавлявате.

Caillebotte е отражение на оживената парижка кухня, където качеството се ползва без излишна суета, но с истински savoir-faire. Накратко, ако търсите добър квартален ресторант в 9-и район, предлагащ сезонна и креативна кухня, Caillebotte може да бъде точното място за вас.