Кути. Ако сте запознати с това име, значи вече сте били в Монтрьой, където миналата година отвори врати първият ресторант "Кути". Отсега нататък няма нужда да ходите до другата страна на околовръстното шосе, тъй като в началото на юли Kuti ще отвори адрес в центъра на града в Страсбург Сен Дени!
Весела трапезария по време на обяд, чинии за споделяне, натурални вина и коктейли по време на вечеря и определена представа за модерна африканска гастрономия, която не забравя да отдаде почит на семейните кухни и кулинарни култури. Основателят на ресторанта, френско-камерунецът Антоан Лекок, в продължение на 7 месеца пътува из Африка, за да се срещне с готвачите от страната и да потърси техните вековни традиции и ноу-хау.
Резултатът е градска панафриканска кухня- от Гана до Нигерия и Сенегал. Акцентът е върху африканската улична храна, чак до декора на този уличен ресторант, вдъхновен от ганайскитешоп-барове.
Тук няма мафе или яса, а по-скоро съвременна визия на африканската гастрономия, като например маса (ферментирало оризово брашно), което традиционно се сервира като добавка към яхния, но в чинията на Кути заема централно място, както в сладък, така и в солен вариант.
Можете да се насладите на masa Moyo с пикантен сос от зелени чушки, домати, червен лук и лайм или на masa Fried Chicken с панировка от нигерийски подправки и камерунски фъстъци, майонеза от джинджифил и баобаб, кисели краставички от хибискус и сос пири пири.
За утеха Kuti предлага и kondré, задушено ястие от камерунски плантаин (тук във вегетарианска версия с чушки, лук, див чесън, кокосово мляко и пипер хабанеро), и топчета от говежди плантаин - пържени картофи, плантаин и мляно говеждо месо, пържени в гари галета (грис от маниока) и поднесени с домашен сос BBQ-baobab.
Перспективата за уникални открития вече ни кара да се усмихваме.
Място
Kuti
6 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Официален сайт
www.instagram.com
