Френската гастрономия е в центъра на вниманието с Ан Корубле, коронована за сладкар на годината 2024 от La Liste. Родена в Нормандия, тази талантлива шеф-готвачка ни радва в Peninsula Paris от 2019 г. насам, като се издига бързо в редиците до ръкополагането ѝ за главен сладкар през март 2022 г.
От пристигането си в престижния хотел на авеню КлеберАн Корубле работи неуморно, за да ни поднася все по-изумителни лакомства. С редица награди зад гърба си, сред които наградата за страстен десерт на пътеводителя "Мишлен" през 2021 г. и Prix de l'Excellence Gastronomique през 2022 г., тя затвърждава статута си на изгряваща звезда в света на сладкарството.
Кариерата наАн Корубле е белязана от успехи. Първоначално тя се изявява като асистент на главния сладкар, работейки в тясно сътрудничество с главния готвач Давид Бизе. Нейният подход към сладкарството съчетава иновативност и съвършенство, което ѝ позволява да изпъкне в една силно конкурентна област.
Творбите наАн Корубле са истинско откритие за сетивата и ние ви ги препоръчваме. Нейният коледен дървен материал, вдъхновен от снежната капка, е красноречив пример за майсторството ѝ, съчетаващ педантична естетика с кулинарна смелост. Тя използва съставки като лешников пралин от Пиемонт и млечен шоколад от Перу, създавайки произведение на изкуството, което е колкото красиво, толкова и вкусно.
На страницата си в Instagram тя заяви:"Спечелването на наградата "Сладкар на годината 2024" е прекрасна награда и голяма чест, която нямам търпение да споделя с целия си екип. Професията на сладкаря е преди всичко професия на страстта, споделянето и предаването. Това са ценности, които са ми скъпи и които ме вдъхновяват всеки ден".
Ангажиментът на Ан Корубле не се ограничава само до сладкарството. Тя е и ревностен привърженик на екологичната отговорност, като предпочита местните и сезонните продукти. Тя се стреми да намали до минимум екологичния си отпечатък, като същевременно подкрепя местните производители, особено от родната си Нормандия.
За тези, които искат да се запознаят с работата и изкушенията ѝ, имайте предвид, че през декември в ресторант Le Lobby на Peninsula Paris се провежда известното коледно чаено време, на което Ан Корубле ще представи творения, базирани на сезонни продукти като кестени, цитрусови плодове и шоколад. Тези сладки и солени миньончета са очарователна интерлюдия за приятно прекарване само на един хвърлей разстояние от Etoile и Шанз-Елизе.
Деликатното юлско дърво Hespéridée в Peninsula Paris 2024 от Ан Корубле
За да отпразнува своята десета годишнина, Peninsula Paris представя изключително сладкарско произведение: юлското дърво "Hespéridée", създадено от талантливия готвач Ан Корубле. Това дърво, истинска симфония от цитрусови плодове, отдава почит на природата и на откриването на Двореца през 2014 г. [Прочетете още]
Място
The Peninsula Paris
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Препоръчителна възраст
За всички
Официален сайт
www.peninsula.com
Деликатното юлско дърво Hespéridée в Peninsula Paris 2024 от Ан Корубле
