2025 Galette des Rois в Westin Paris-Vendôme: гурме изкушения от Valentin Sevilla

The Westin Paris-Vendôme представя своята Galette des Rois 2025 - гурме творение на Валентин Севиля, новия главен сладкар на хотела. Налично от 5 до 20 януари 2025 г., това творение съчетава традиция и иновация, с обърнато бутер тесто и пълнеж, направен от Gianduja, лешници от Пиемонт, бадеми от Валенсия и ванилия от Мадагаскар.

Месец януари е синоним на galette des Rois и, разбира се, ние го обичаме. Сред многото творения, които се предлагат в столицата, бихме искали да ви заведем на обиколка в Westin Paris Vendôme, където Валентин Севиля, бивш помощник-готвач в Royal Monceau, има несъмнен талант да съчетава традицията с гурме изкушенията.

Galette des Rois на Валентин Севиля е ода за традиционното сладкарство, сублимирано чрез модерна техника. Това обърнато бутер тесто, резултат от седемдневна подготовка, има лека и хрупкава текстура, подсилена от щедър пълнеж от Gianduja- смес с италиански произход, съчетаваща шоколад и лешници от Пиемонт. Франджипанът, приготвен от бадеми от Валенсия, е деликатно ароматизиран с мадагаскарска ванилия и украсен със златни листенца. Изтънчен баланс, който отдава почит на изключителните продукти.

Един съвет: поставете галета във фурната и наблюдавайте как лешниковият пралин се разтапя в сърцевината на франджипана - със сигурност ще бъде хит!

Тази галета е лимитирана серия. Може да се поръча предварително в рамките на 48 часа от неделя, 26 декември 2024 г., на цена от 56 евро за 6 до 8 души. Ще можете да я вземете между 5 и 8 януари 2025 г. в ресторант Le First, намиращ се на адрес 3 rue de Castiglione, в 1-ви район на Париж, между 11 и 15 ч. За дегустация на място се насочете към бар Tuileries, където до 20 януари ще се предлага в чиния срещу 11 евро за парче.

За да резервирате това творение, обадете се на 01 44 77 10 07 между 11 и 15 ч. или изпратете имейл на restaurant-bar@pariswestin.com.

От пристигането си в хотел Westin Paris-Vendôme през април 2024 г. Валентин Севиля вдъхва нов живот на луксозната сладкарница. Неговата кариера, белязана от богат опит като помощник-шеф патисьор в Royal Monceau, свидетелства за високите му стандарти и креативност. Неговите семпли и елегантни творения се фокусират върху благородни съставки и вечни вкусове, какъвто е примерът с този Galette des Rois.

Защо да не се поглезите с люспест галет des rois с лешници?