Epiphanie 2025 в Париж: 100% органични традиционни галети в Atelier P1, за радост на пуристите!

В Atelier P1 се впускаме в духа на Богоявление със звезден галет, който ще зарадва пуристите, привързани към традиционните рецепти. В тази пекарна в 18-и район на Париж, която има адрес и в Пантен, можете да се насладите на 100% органична galette des rois - и можете да я опитате!

G alette des rois е сериозна работа иAtelier P1, любима пекарна в 18-и район на Париж , която има представителство и в град Пантен, няма да ни каже друго. По думите на нейния основател Жулиен Кантено: "Богоявление е най-дружелюбното време от годината, когато всички се включват в забавлението, това е време на вълнение". Затова, за да помогне на любителите на храната да се насладят на тези прекрасни моменти на споделяне, всяка годинаAtelier P1 предлага galette des rois, предназначена за пуристите, които предпочитат традиционната рецепта с класически франджипан и бадеми.

Но бъдете предупредени: традиционните галети не означават непременно класически! А тази рецепта, която им спечели титлата за най-добра галета във Франция през 2022 г. в телевизионното предаване TTBON, е резултат от едно на пръв поглед просто, но ефективно уравнение: правилните продукти и правилните жестове правят една добра галета. И така, за Богоявление имаме галет, чиито съставки са строго подбрани: биологично AOP (Appellation d'Origine Contrôlée) des beurre lescure, брашно от Moulins Bourgeois, пълнозърнест бадем на прах, биологични яйца... както вече разбрахте, това е биологично на всяко ниво!

Що се отнася до правилните жестове, те могат да се видят в ефирното, обърнато бутер тесто, което осигурява задоволителна хрупкавост, контрастираща с мекотата на гурме франджипана, умело подправен с кехлибарен ром от остров Реюнион, за да подчертае регресивната сладост на бадемите. "Много се гордеем с рецептата, тя е част от нашата идентичност, както и квадратната ни багета", казва Жулиен. И ние виждаме защо!

За тези, които все още искат да мислят нестандартно на Богоявление 2024 г.,Atelier P1 предлага и оригинална рецепта с шамфъстък и портокалов цвят на основата на бадемов франджипан, комбиниран със 100% шамфъстък. Обожаваме смачканата, хрупкава украса от тесто фило, поръсена с натрошен шамфъстък. Комбинацията от бадемов франджипан и шамфъстък е добра, без да е прекалено тежка, което прави това чудесно откритие за тези, които искат промяна, но не прекалено голяма.

И накрая, в индивидуален формат, ще намерите класическата рецепта, както и едно творение с пралина от гиандуя и лимонова кора, което би трябвало да изкуши любителите на какаото. За всички тези рецепти ви препоръчваме да поставите галета във фурната на 160°C за 5 минути, преди да го сервирате топъл.

Честито Богоявление и Galettes des Rois на всички!