Mistinguett, restaurace Casino de Paris a její úchvatná výzdoba Années Folles

V Paříži je několik úchvatně krásných restaurací a Mistinguett mezi ně rozhodně patří. Restaurace, která je diskrétně ukrytá v prvním patře Casino de Paris, již více než 140 let chrámu music-hall a pařížského nočního života, se může pochlubit naprosto pozoruhodnou výzdobou z období dvacátých let minulého století, která je pojmenována jako pocta historické showgirl z přelomu 19. a 20. století.

Le Perroquet už není, ať žije Mistinguett! Restaurace si zachovala stoly s bílými ubrusy, dobře oblečené štamgasty a glamour vkus někdejší elegantní brasserie. A tak, aby co nejvěrněji obnoviliatmosféru Années Folles předchozího podniku a co nejvíce se přiblížili pravdě, ponořila se dvojice architektů Hugo Vince a Adèle Nourry z Atelieru Ha do černobílých archivů 20. let.

Každý detail byl pečlivě promyšlen, od tlumené podlahy pokryté kobercem s leopardím vzorem až po zvlněný zlacený strop navržený umělcem Matthiasem Kissem, přičemž nelze opomenout ani tlumené výklenky s červenými lavicemi, ideálními pro soukromé rozhovory. Co říci o dvou skvostných lustrech s opeřeným muránským sklem nebo o barevných dílech Caroline Derveaux a Margaux Dehry na toaletách (jděte na to!), jakési Nikidesaintphallesovské Naně.

Středobod restaurace, vitrážové okno, zapsané na seznamu památek, můžete obdivovat do nejmenších detailů, když sedíte u baru s koktejlem v ruce. Od velkých klasik až po jedinečné kreace pojmenované po některých z nejslavnějších showmanek, které ve 20. století vystoupily na pařížské scéně, se tyto chytré drinky připravují z domácích sirupů, nálevů a šťáv - jako například Zizi Jeanmaire (gin s rozmarýnem, hruškový sirup, hrušková brandy Williams, citronová šťáva, prosecco; 14 €) nebo Joséphine Baker (rum, kaštanový krém, espresso, hořká čokoláda, kakaový prášek; 14 €).

Na jídelním lístku této oázy dobrého vkusu najdete klasická jídla francouzské kuchyně od šéfkuchaře Etienna Daviaua, který se vzdělával u velikánů - Alaina Senderense, Erica Fréchona v Le Bristol -, ale v moderním pojetí. V době oběda si můžete vybrat ze 3 předkrmů, 5 hlavních jídel a 3 dezertů; večer si můžete vybrat další dezert a předkrm, které objevíte při servisu ve 20.00 a 22.30.

Večer při naší návštěvě : oeuf parfait (16 €), hrášková pěna, treska, pstruží jikry a zlaté krutony; makrela à la flamme (15 €) napůl připravená na způsob teriyaki, wasabi krém, červená řepa a zelený olej; quasi de veau en croûte panko-amandes (29 €), févettes, pommes grenailles, sariette a pesto z divokého česneku; a filet de Saint-Pierre meunière (35 €), tagliatelle d'asperges vertes, mousserons au beurre savagnin a fregola sarda.

• Přečtěte si také
• Nové restaurace v Paříži, naše nejlepší adresy
• Nové street food restaurace v Paříži, naše tipy a dobré adresy
• Očekává se, že v září 2024 budou v Paříži otevřeny nové restaurace

Zatímco čekáme na dezerty - jahody s lehkým crème montée, pistáciemi a bretaňským chlebem (12 €); čokoládové a mandlovo-oříškové pralinky entremets (13 €), klasické, ale mistrovské -, necháváme se se sklenkou přírodního vína v ruce ohromovat kouzelnickými triky kejklíře. A abychom byli upřímní, stále jsme na to všechno nepřišli (!).