Kavárna Café de la Conversation s velkými dřevěnými stoly připomínajícími rodinnou večeři si klade za cíl být příjemným místem, kde se lidé mohou setkávat a povídat si... A to je identita tohoto nového prostoru, který byl otevřen v rámci Maison de la Conversation, třetího místa, jehož cílem je vytvářet vazby mezi lidmi prostřednictvím workshopů, konferencí, společných brunchů...
V čele stojí družstvo Mam'Ayoka, jehož menu je zodpovědné a především angažované. Na jídelním lístku volíme nepřehlédnutelné misky z quinoy, čerstvé nebo vařené zeleniny, marinované kuřecí maso, zeleninové karbanátky pro vegetariánskou verzi... Na výběr jsou také denní speciality, které se, jak už název napovídá, denně mění (a totéž platí pro dezert dne a nápoj dne). Dnes nám Ayat, šéfkuchař Café de la Conversation, nabízí tradiční marockou galette, inspirovanou msemenem a znovu zpracovanou jako avokádový toast, podávanou s čerstvým salátem ze syrové zeleniny. "Nejlepší způsob, jak komunikovat s lidmi, je prostřednictvím jídla," říká.
V kuchyni Mam'Ayoka se tedy mísí kultury, chutě a textury z celého světa, ale vždy s láskou a velkorysostí, stejně jako to dělala naše maminka nebo babička při rodinných večeřích, když jsme byli děti. A to z dobrého důvodu: Mam'Ayoka je pojem, který se nepodobá žádnému jinému. Družstvo pomáhá ženám, které mají daleko k zaměstnání, vrátit se zpět do světa práce. Zde nezáleží na tom, jakou máte kvalifikaci, zda umíte číst nebo psát. "Každá z těchto žen má talent," vysvětluje Ayat, "a to vařit, a to po předcích, v duchu sdílení, štědrosti a zachování rodinných receptů, které se vzácně uchovávají (a předávají) z generace na generaci. Ayat a její tým se k těmto receptům vracejí a modernizují je, nabízejí vegetariánské verze (jako v případě mnoha jídel na jídelním lístku!) a připravují je ze surovin nakupovaných od zahrádkářů v pařížském regionu a od místních výrobců.
Marocká, tuniská, brazilská, severoafrická... Všechny tyto různé kuchyně se spojují na jídelním lístku Café de la Conversation a nabízejí jídla za méně než 10 eur, dezerty připravované přímo v podniku za velmi přijatelné ceny a domácí nápoje za bezkonkurenční ceny. V Café de la Conversation převládá duch místní jídelny, kam si lidé chodí udělat polední pauzu, celý den pracovat na dálku (wifi je zdarma a jsou zde zásuvky), po škole se občerstvit s dětmi a za slunečných dnů si užívat na krásné terase.
Celkově je kavárna skutečným místem k životu a čeká ji skvělý program, včetně večeří s cizími lidmi, workshopů, her, koncertů... Celkově vzato je to skvělé místo, které je třeba na Porte de Montmartre objevit!
Data a jízdní řády
Z 4. září 2023 Na 31. prosinec 2027
Místo
Dům konverzace
10-12 Rue Maurice Grimaud
75018 Paris 18
Ceny
Jus frais, boissons chauds, jus détox... : €1.5 - €5
Dessert maison : €3 - €7
Plat à la carte : €7.5 - €12
Plat du jour : €8.7
Oficiální stránka
maisondelaconversation.org
Více informací
Café de la Conversation je otevřeno od pondělí do středy od 8 do 19 hodin, ve čtvrtek a v pátek od 8 do 22 hodin a v sobotu od 11 do 22 hodin. V neděli je zavřeno.
