Galetezen: domácí bretonské pouliční jídlo připravované s láskou v 9. obvodu

Brittany si zamilujete! Proto bylo přirozené, že si Maogad založil vlastní bretaňskou restauraci. Ale už v mladém věku chtěl mladý Kelt se svým bratrem Kendiernem a kamarády Aymericem a Nicolasem přidat trochu modernosti a přeměnit tradiční pohankové palačinky na verzi s sebou, srolované jako wrapy!

A v Galetezen (bretonsky galettes, jak se dalo očekávat) se snažíme být zdravou restaurací s rychlým občerstvením, s lokálními produkty a domácími recepty vhodnými pro každého, včetně rostlinné verze.

Při naší návštěvě na konci října jich bylo šest pro všechny chutě: typická ementálská šunka, galeta s klobásou, galeta s lososovým gravlaxem, galeta s uzeným hovězím masem, galeta s kuřecím masem a zeleninová galeta, která se každý týden obměňuje. Ačkoli všechny vypadají lákavě, my jsme se rozhodli pro tu poslední, se sladkými bramborami, červeným zelím, fetou, rukolou a mátovým olejem, velmi svěží, přičemž máta dodává velmi rozpoznatelnou pikantní chuť.

Pohanková palačinka je změnou oproti obvyklým focacciím nebo sendvičům, má jemnější a lehčí strukturu, která je nakonec méně sytá, ale stále vydatná. Ze slaných jídel nám velmi chutnala také před námi připravená BBQ kuřecí konfitovaná placka s roztékajícím se sýrem čedar, nakládanou červenou cibulí, která jí dodává křupavost, a redukcí kuřecí šťávy, která nabízí karamelizovanou chuť, jež potěší chuťové pohárky.

• Přečtěte si také
• Tip na týden od 18. do 24. listopadu 2024 v Paříži: výlety zdarma nebo levně
• Co dělat v Paříži a regionu Ile-de-France v listopadu 2024? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Kde se v Paříži najíst? Nejlepší adresy, objevy a oblíbená místa podle obvodů

Místo hranolků jsou přílohou lehce osolené brambory s lahodnou pikantní majonézou, které se skvěle hodí k našemu nápoji, malému cideru s krásným názvem"Fils de pomme". Ačkoli litujeme, že v nabídce chybí Breizh Cola, tento jemně ovocný cider pochází z Bretaně. Bez dezertu je první menu za 13,50 eura velmi přístupné a výživné, ale počítejte s tím, že za sladkou palačinku si připlatíte tři eura.

Zbývá jen vybrat si polevu: slavné poloslané máslo, v Bretani povinné, jednoduše oslazené, s čokoládou, džemem nebo karamelem ze slaného másla, podle našeho výběru to nejlepší, co má chuť nostalgie a vzpomínek na letní večery na pláži. Pravé bretaňské poklady, ke konzumaci, pokud přijedete brzy, nebo s sebou, podávané k obědu nebo večeři skvělým týmem s vášní pro dobré jídlo... ale také pro techno!

Ano, je to úžasné, ale restaurace čas od času pořádá GALETE'TECH, výbušné hudební večery s DJ setem v kuchyni, které do této ulice mezi Opéra Garnier a Gare de l'Est přilákají mnoho fanoušků. Je to skvělé místo, kde si můžete dát něco k jídlu v bretaňském stylu a vychutnat si v hlavním městě vzácnost - levné pivo .Yec'hed mat!