Alain Ducasse er ikke til at stoppe! Efter at have åbnet en kaffefabrik, en chokoladefabrik, en isfabrik og en tesalon , der kombinerer alle disse ekspertiseområder, begiver Michelin-kokken sig nu ud på et nyt eventyr: kiks!
Den 1. september slår Le Biscuit Alain Ducasse dørene op et stenkast fra Chocolat Alain Ducasse og Café Alain Ducasse i Paris' 11. arrondissement. Det er et meget gourmetagtigt sted, hvor man kan nyde omkring 30 kiks med intens smag, hvis opskrifter er udviklet af konditor Flora Davies og chefkonditor Arnaud Coutret.
Som sædvanlig har Alain Ducasse gjort det til en æressag at udvælge råvarer af højeste kvalitet, omhyggeligt indkøbt fra de bedste producenter. Smørret kommer fra en gård i Cotentin, det økologiske mel fra Lot-et-Garonne, smørret med Guérande-salt, honningen fra Chambron, citrusfrugterne fra Korsika; mens kaffen, isen og chokoladen selvfølgelig kommer fra køkkenchefens forskellige fabrikker.
Blandt de søde sager, du kan smage fra 1. september, er bar cookies med kandiserede appelsiner og hasselnødder i den ene, kakaonibs og peruviansk chokoladeganache i den anden og dadler, abrikoser, figner, rosiner og tranebær i den tredje; hasselnødde- og pistaciepralinékugler og kandiserede appelsin- og citronkugler; seje boghvede- og ristede chiafrøstænger; og sekskantede hexakiks.
Andre vidundere, vi allerede er spændte på, er de traditionelle Manufacture-bagte kiks, som vi kun kan forestille os vil være utrolige, samt minute-kiksene, den mest wienerbrødsagtige version af shortbread, lavet på bestilling i chokolade-, hasselnødde- eller citronversioner. Dette er ensød adresse, du ikke må gå glip af dette efterår!
Placere
Le Biscuit Alain Ducasse
42 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Priser
Biscuit, à partir de : €4
Officielt websted
www.lechocolat-alainducasse.com
