Le Corot, gourmetrestauranten med Michelin-stjerne i Etangs de Corot, får en makeover.

Le Corot, en Michelin-restaurant med en ideel beliggenhed mellem Paris og Versailles, er en oase af fred for livsnydere. Restauranten er nyrenoveret og fuldstændig redesignet, og den vil helt sikkert behage. Omgivet af grønne områder kan du gå på opdagelse i Rémi Chambards køkken, som fremviser de lokale landbrugsprodukters skatte.

Hvorfor ikke tage en spadseretur langs bredden af Étangs de Corot i Ville-d'Avray? Kun 15 minutter fra Paris ligger dette charmerende sted, som helt sikkert vil behage. Her er hotel, restaurant, bar, brasserie og Phytomer SPA i ét, så der er masser at nyde. Hôtel Les Etangs de Corot ligger lige ved søen og kan prale af et landskab, der er impressionistiske malerier værdigt.

Skub døren op, og træd ind i maleren Jean-Baptiste Corots verden. Étangs de Corot er ejet af Beautiful Lifes Hotels Group og et nyt medlem af Relais & Châteaux, og hotellet er blevet fuldstændig redesignet af arkitekt Christophe Bachmann og hans team hos TKP.

Inde i bygningen går vi langs korridoren, hvor vi bliver mødt af en enorm, lysende fisk, for at gå nedenunder og opdage Le Corot, hotellets gourmetrestaurant, hvor Rémi Chambard styrer med en mesters hånd. Hans mesterskab anerkendes af det faktum, at restauranten blev tildelt sin første Michelin-stjerne i 2014.

Hvis du kendte Le Corot før renoveringen, er det en helt ny verden. Glem den mørke atmosfære med jagttrofæer overalt på væggene, gør plads til hvidt og træ. Smukke materialer, designerbelysning og en raffineret, lidt japansk atmosfære, alt sammen med udsigt til en udendørs terrasse.

Vi er vilde med de store borde, undtagen til større grupper, den fantastiske kælder og det åbne køkken, hvor man kan se kokken og hans team arbejde for øjnene af en.

Rémi Chambords køkken er en blanding af ekspertise, nye opdagelser og gode lokale råvarer. Nyd retter baseret på friske råvarer, nøje udvalgt direkte fra de bedste producenter i Paris-regionen. Fra de lækre urter, som kokken har plukket i Potager du Roi, til brøndkarse fra Berberot-familien og mælk fra Ferme de la Chalotterie- du vil elske at rejse til Paris-regionen for at spise et måltid.

Corots à la carte-menu:

Vælg mellem den 6-retters Promenade-menu til 130 € eller den 8-retters Grande Balade-menu til 165 €. Vi er fristet af Grande Balade-menuen, lokket af boletusæggene og hummeren med champagne og brøndkarse, som vi i øvrigt elskede.

Vi kunne også godt lide tomaten med merian og løvstikke, som vækker smagsløgene, og den sprøde svampetartelet, som fremhæveragastache, en aromatisk urt, der fortjener mere anerkendelse.

Vi elsker også den confiterede ørred med smag af skovsyre og citronkaviar.

På dessertsiden tager Nicolas Bergés chokolade, kombineret med den kraftige smag af gran og brombær, os med på en visuel rejse gennem underskoven.

Menuen skifter selvfølgelig med årstiderne. Det er en mulighed for at komme tilbage og forkæle sig selv med et andet valg. Du vil blive forkælet med upåklagelig service, en opmærksom maitre d' og exceptionelle digestifs, som du vil fortælle os om.