Alain Ducasse fortsætter ad den vej, han er gået på Plaza Athénée med sit naturlige koncept. I begyndelsen af foråret afslører den flerstjernede kok en ny idé, som ikke bør gå ubemærket hen. På Place de la Bastille har Alain Ducasse åbnet Burgal, en madkiosk, der er indrettet i en 8 m2 stor parisisk kiosk, som er ombygget til lejligheden.
På menuen på dette fantastiske sted er Burgal, en 100 % vegansk burger ! Udenpå en vegansk briochebolle - den første originalitet, da disse normalt er lavet med æg, smør og mælk. Indeni er bøffen en vegansk patty lavet af squash, gulerod, pastinak, linser, løg og quinoa.
Men det er ikke alt! Indeni finder du også nogle usædvanlige krydderier som f.eks. auberginekaviar og krydret vegansk mayonnaise samt et par farverige pickles. Ved siden af tilbyder Burgal sprøde grøntsags- og kikærtechips. Og når det kommer til indkøb, er vi selvfølgelig sikre på, at maden er meget, meget god, med korn og grøntsager fremstillet i Frankrig for at reducere vores CO2-fodaftryk!
Faktisk kan Alain Ducasses omtale af en veggie-burger få en klokke til at ringe, hvis du var til Taste of Paris-festivalen i 2019. Det var under denne festival for foodies, at ideen om veggie-burgeren blev født i Alain Ducasses hoved med hans "ristede kornbrød med grøntsager fra Château de Versailles", som vandt prisen for bedste ret!
Har du lyst til at prøve en veggie-burger fra en flerstjernet kok?
