Baltard på Louvre: bistroen på Bourse-siden

Ved My de Sortiraparis · Fotos af My de Sortiraparis · Offentliggjort på 24. august 2021 kl. 16.52
Baltard au Louvre er hjørnerestauranten i udkanten af den nye Bourse Pinault, der vender ud mod de frodige grønne omgivelser i Jardin Nelson Mandela. Ewout Vranckx' køkken i brasserie-stil er stedet at være.

I Jardins de la Canopée, i første række af François Pinaults nye samling af moderne kunst i det tidligere Paris Bourse, byder Baltard på Louvre os velkommen i sine grønne omgivelser.

Restaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au Louvre

Det var arkitekten Sonia Rogalski, hvis arbejde vi har set hos Pirouette og Zébulon, der renoverede rummet i 2017 og gav det en meget vellykket ansigtsløftning. Ovenlysvinduet i metal, mosaikkerne og cementfliserne er et ekko af de pragtfulde baldakiner på facaden og fører os direkte tilbage til art deco-æraen . Takket være vinduerne er man helt opslugt af vegetationen og har en uforstyrret udsigt til kirken Sainte-Eustache.

Restaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au Louvre

I køkkenet arbejder den talentfulde kok Ewout Vranckx. Han har arbejdet på nogle af verdens fineste restauranter, bl.a. Pavillon Ledoyen, Le Cinq, Le Meurice, Plaza Athénée og senest Pur Hyatt Vendôme . Baltard på Louvre, som oprindeligt gik på stjernejagt, måtte genoverveje sin menu efter indespærringen og efter ankomsten af de mange besøgende til Fondation Pinault.

Så det er en målrettet brasseriemenu, der er lidt mere tilgængelig, selv om ideen om en mere eksklusiv service er under overvejelse.

Til at begynde med, efter en munter cocktail, kan du prøve basilikumravioli med parmesan og sort hvidløg, cassolette med porrer og blommer eller Provence-tomater med vandmelon.

Restaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au Louvre

Til hovedret vil du elske den generøse lammebov, som kan deles mellem 2 eller 3 personer, ledsaget af kartoffelmos og friske grøntsager. Der er også svinekotelet med chimichurri-sauce og sej med hasselnøddesmør.

Restaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au Louvre

Restaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au Louvre

Og som afslutning kan du lade dig friste af den eksotiske Vacherin, de ristede figner med krydderier eller chokoladetarteletten med vaniljeis, selvfølgelig.

Brugbar information

Datoer og tidsplaner
Fra 23. august 2021

× Omtrentlige åbningstider: Kontakt venligst stedet for at få bekræftet åbningstiderne.

    Placere

    9 Rue Coquillière
    75001 Paris 1

    Ruteplanlægger

    Tilgængelighed

    Adgang
    M° Châtelet les Halles

    Priser
    Entrée + Plat le midi : €22
    Entrée + Plat + Dessert le midi : €30
    Découverte en 3 temps : €36
    Découverte en 4 temps : €45

    Officielt websted
    www.baltard.com

    Kommentarer
    Refine din søgning
    Refine din søgning
    Refine din søgning
    Refine din søgning