Elsker du kaviar? Så burde denne nyhed glæde dig. Det berømte Maison Petrossian, der blev grundlagt i 1920, åbner en Petrossian Restaurant på Boulevard de la Tour Maubourg, lige over for den historiske butik. Kaviaren præsenteres i nogle gange overraskende former og er sublimeret. Kongen af menuen.
På menuen deler to formler rampelyset. Den første, 'Le Caviar Absolument', byder på rå kaviar i sin mest simple form, ledsaget af toast og blinis. Og hver dag tilbyder Petrossian Restaurant et udvalg af tre arter med forskellige smage og teksturer.
Den mere kreative mulighed "Le Caviar Autrement" inviterer dig til at opdage de overraskende kulinariske kombinationer skabt af kokken Renaud Ramamourty. Her kan du nyde kaviar i alle dens former: presset, tørret, modnet, flydende... Der er noget for enhver gane!
Blandt forretterne er et perfekt æg, mælkeemulsion, blomkål, flydende kaviar og modnet kaviar (36 €), jomfruhummerravioli med shizo, pressejuice og flydende kaviar (27 €), en fin tærte, cremede porrer og modnet kaviar alverta (34 €) eller netop tilberedt rød tun, grønne asparges og tørret kaviar (35 €). Vi prøvede selv de to første og var vilde med dem.
Til hovedretterne er der 6 muligheder at vælge imellem. Vi valgte hjerte af oksefilet med tørret kaviar Viennoise og kartoffelmos (€45) og confiteret pighvar, orange hvide asparges og sprød maviar (€60). Og sikke en fornøjelse det er at smage kaviar i så overraskende former.
Hver frokost er der også en to- eller treretters frokostmenu, hvor man kan vælge mellem to forretter og to hovedretter samt en dessert. Uden kaviar, selvfølgelig, men ikke uden lækkerier indeni!
Så hvis du har lyst til at variere fornøjelserne ved at smage forskellige kaviarer i overraskende former, ved du, hvor du skal gå hen!
Datoer og tidsplaner
Fra 17. december 2024
Placere
Restaurant Petrossian
13 Boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris 7
Priser
Formule midi: Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €39
Formule midi : Entrée/Plat/Dessert : €46
Mere information
Mandag til søndag 12.00-15.00 og 19.00-23.00