Street BKK var allerede en fast bestanddel af Canal Saint-Martin-, Bastille- og Etienne Marcel-kvartererne, men valgte Saint-Germain-des-Prés som sit nye hjem for et par måneder siden. For selv der kan gourmeter lide at gå med fingrene for at nyde fine stykker kød.
Men i dette nye hovedkvarter for elskere af smage fra andre dele af verden er der en stor nyhed, der er synlig fra gaden: en stor, smuk Josper-ovn, der har en stolt plads i midten af det åbne køkken .
For på denne Street BKK Grill & Beer får kødet en særlig behandling: en ny tilberedningsteknik med trækul, som mesterligt styres af kokken Jeff Claudio, der er ekspert i tilberedningsteknikker.
Så mens vi var der, tænkte vi, at vi ville gøre menuen stolt og opdage de dejlige ting, der går ind i ovnen og kommer ud grillet og røget til perfektion.
Når det kommer til grillet kød, finder du nogle af klassikerne fra Bangkoks gademad: Crying Tiger-oksekød (€17), kylling marineret i kokosmælk og krydderier (€13), svinekødspølse med citrongræs-combawa-citronblad (€13), hel havbrasme (€16)... Og vi taler selvfølgelig om omhyggeligt udvalgt kød, der er grillet med kærlighed!
Vi vælger ikke at vælge og vælger et kød og en fisk, den store nyhed i denne Street BKK. På den ene side de røgede Street BBQ sauce-ribben (€15), et must på menuen, med sine smeltende ribben (de kommer lige af benet!) og sin 30-krydderier røgede marinade med lime!
På den anden side tonic-laksen (16 €) med en krydret sauce lavet af sojapasta, koriander, lime og riseddike. Resultatet er en kombination af laksens sødme og friskhed og ribbenenes lækkerhed, som man kan sluge med fingrene, før man slikker dem rene!
Begge retter er ledsaget af hvide ris, men for at få en mere komplet smag af menuen vælger vi at dele en sprød salat med svinekød (€8). Vær dog opmærksom på, at portionerne af retterne og salaterne er mere end generøse, så der er rigeligt til dem med stor appetit!
Denne meget originale salat indeholder hjemmelavede popcorn-karry-riskugler, hakket svinekød, papaya og krydrede rå grøntsager. En eksplosion af smag i ganen!
For at slukke ilden i munden afsluttede vi dette måltid med tusind smagsnuancer med to kugler is fra Glazed-isbaren: den ene ret klassisk, men velsmagende med kokos, den anden meget mere original og overraskende med pandanblad .
Med dette nye sted giver Street BKK os endnu en gang en rigtig rejse til Thailand, både hvad angår smag og dekoration (gå ovenpå for at opdage det enorme neonskilt i form af en Nâga, et helligt dyr, der er halvt slange og halvt drage). Vi kommer tilbage!
Placere
Street BKK Grill & Beer - Odéon
73 Rue de Seine
75006 Paris 6
Officielt websted
www.streetbangkok.fr
