Tag til paladset Le Lutetia, og mere specifikt dets restaurant Le Saint-Germain, for at opdage den nye sæsonmenu fra chefkok Benjamin Brial (tidligere Ritz, Apicius, George V), som kan nydes under det berømte farvede glastag designet af Fabrice Hyber.
Menuen består af franske gastronomiske klassikere, der er genbesøgt og moderniseret til vores store glæde. Benjamin Brials idé er at tilføre disse perfekt mestrede retter smag direkte fra Asien, her en sjælden peber, der en eksotisk citrusfrugt. Sikke en lækker rejse!
Så det var med åben mund, at vi gik hen for at prøve denne nye menu, og lad os sige, at vi elskede, hvad vi smagte.
Til frokost og middag tilbyder Saint-Germain en menu til 89 euro med en forret, en kød- eller fiskeret og en dessert. Til forret fik vi mulighed for at prøve Vendée foie gras i gelé, Sarawak peber og friske brombær (€32), som er lækker; og Yellowtail raw, misosmør og citronkaviar (€28), som man ikke må gå glip af; friskhed og smag er i højsædet!
Så går vi videre til hovedretterne, med perfekt snackede kammuslinger på den ene side af bordet ledsaget af en velsmagende risotto af lille spelt med bisque og kålrabi (42 €), og på den anden side stegt Tauzin gult fjerkræ, grillet græskar, kumquat og cubeb jus (38 €), så mørt!
Men frem for alt anbefaler vi, at du prøver36-timers lammeconfit og strimler, salsify au jus, kapers og citron (42 €), en havudsigt, som vi ikke glemmer lige med det samme!
Og gå ikke glip af desserterne, som er kreeret af kokken Benjamin Brial i samarbejde med konditoren Nicolas Guercio!
Vi er f.eks. vilde med chokoladedesserten med boghvedeis (18 €), og også den storslåede pære (18 €) med vaniljemousse fra Madagaskar og svampeis (!) i en landlig underskov. Godt for øjnene, godt for smagsløgene.
Gå derhen med lukkede øjne, så er du i gode hænder til en velsmagende frokost i drømmeagtige omgivelser.
Datoer og tidsplaner
Fra 17. december 2024
Placere
Hôtel Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Officielt websted
www.hotellutetia.com
