Lad os se det i øjnene, ceviche har helt sikkert skabt sig et navn i Paris. Fremkomsten af sydamerikanske restauranter har gjort det muligt for parisiske gourmeter at opdage denne peruvianske specialitet baseret på marineret fisk. Denne ret, som er blevet genskabt på mange forskellige måder og med stadig mere overraskende opskrifter, har erobret smagsløgene og indtaget en stolt plads på hovedstadens restaurantscene.
Og et af de bedste steder at prøve denne latinamerikanske specialitet er Cevicheria. Det er en sand ambassade for ceviche i Paris og har nu tre adresser i hovedstaden, i det 2., 10. og 17. arrondissement. Alle disse steder er designet til at byde gourmeter velkommen i ungdommelige, grønne omgivelser og lover en smagsoplevelse rig på smag.
Vores yndlingsadresse er rue Bachaumont, en lille gyde med typisk parisisk charme i hjertet af Sentier-kvarteret. Her kan du nyde hovedstadens solskin fra den rolige terrasse eller vandre ind i det lyse interiør. À la carte-menuen er fuld af opskrifter, der får mundvandet til at løbe. Vi smeltede bogstaveligt talt af glæde over den peruvianske ceviche med havbras, tiger leche, rødløg, cancha, søde kartoffeltern og koriander.
Hvis du er fan af blæksprutte, må du ikke gå glip af Tiraditos med stegte løg, rødløg, aji amarillo, konserveret citron og en fantastisk kalamata-olivencreme. For kødelskere vil Beef Tataki med ingefærolie, Nikkei-sauce og sprøde løg måske gøre dig hooked. Læg dertil en lækker sød kartoffelpuré serveret rygende varm med smeltet cheddarost på toppen, og du er bogstaveligt talt i himlen!
Datoer og tidsplaner
Fra 1. januar 2023
Placere
La Cevicheria
14 Rue Bachaumont
75002 Paris 2
Adgang
Metro Sentier (linje 3)
Officielt websted
www.la-cevicheria.fr
