Au Père Lapin, restauranten med det skæve køkken

Au Père Lapin, , den ældste restaurant i Hauts-de-Seine, er et sted, der er gennemsyret af Paris' og Suresnes' historie. Stedet, som fejrede sin 160-års fødselsdag, skylder sit navn til opførelsen af Mont Valérien-fortet kun få skridt oppe ad bakken, hvor mange jordarbejdere med kælenavnet "kaninerne" arbejdede. Som en hyldest kom gibelotte med kanin på menuen, og den har været der lige siden.

Når du ankommer, finder du terrassen til højre med helårsgrill. En central bar vender mod dig, når du kommer ind, i et rum med en hjørnepejs, der er ideel til kolde dage. Derefter går vi videre til et større rum med karnapper, lysere og med udsigt over haven.

I disse fortryllende omgivelser vil du opdage kokken Guillaume Delages sæsonbestemte gourmetkøkken. Han har arbejdet på nogle af verdens bedste restauranter (Bras, Anton, Gagnaire og Bistrot Jadis, som han skabte, og som havde sin storhedstid), og Delage tilbyder et kreativt gourmetkøkken. Dukan nyde"canaille"-retter, der er genskabt med innovative og moderne detaljer, såsom kalvebrisler, der er grillet for at få en delikat røgsmag, eller pocheret kalvehjerne, der er genskabt med beurre blanc og hjertemuslinger og ledsaget af grenaille-kartofler, der er røget i bøgetræ.

Du vil også nyde den varme, venlige velkomst fra partnerne Johann Caillot (og hans kærlige hund) og Chef Delage, der altid er på udkig efter at fejre smag og gourmetlækkerier. Den blomsterfyldte, skovklædte terrassehave byder på en fantastisk udsigt over Paris og Eiffeltårnet, hvilket bidrager til den afslappende, moderne atmosfære. Stedet er let tilgængeligt fra Suresnes Mont Valérien station og er det ideelle sted for folk, der leder efter en smuk terrasse med masser af plads, uden nødvendigvis at skulle rejse særlig langt og forlade Paris.

Menuen byder på et bredt udvalg af lækre retter, såsom den hjemmelavede kaninterrine, som vi varmt kan anbefale, den hjemmelavede røgede laks, også med bøgetræ, æggemayonnaisen ledsaget af en oksekødspicanha som en pastrami, eller Fidéa Valenciana med blæksprutte, hjertemuslinger, muslinger og kanin, som vi virkelig godt kunne lide. For kødelskere lover den enorme grill, der er opstillet ved indgangen til terrassen, velsmagende grillretter, såsom grillet oksehøjreb eller grilletlammeconfit. Det er stedet at gå hen, hvis du er god til at spise, eller hvis du er på udkig efter ægte, solide retter. Vi kan også godt lide andebrystet fra Lot-regionen, tilberedt på brystet og meget saftigt, ledsaget af en god cremet polenta.

Til dessert er der muligheder som den meget generøse og cremede Paris-Brest til 2 personer eller den slagne kage med diplomatcreme ledsaget af smukke Gariguette-jordbær (når det er sæson). Fans af meget cremet vaniljecreme vil blive glade for Au Père Lapin. Den er ikke særlig sød, men er en fryd at sluge. Og for at ledsage disse lækre retter er der også en eklektisk kælder med over 200 etiketter til rådighed. Som et bibliotek byder kælderen dig velkommen ved ankomsten. Lad dig berolige af Guillaume Delages valg, som vil kunne anbefale de bedste årgange til at ledsage dine retter.

Alt i alt er Au Père Lapin et must for gourmeter på udkig efter en raffineret kulinarisk oplevelse i charmerende, historiske omgivelser lige uden for Paris. Så snart solen kommer frem, kan man sidde udenfor på terrassen og tage den med ro. Om aftenen lyser farverige guirlander terrassen op og bidrager til den gammeldags guinguette-stemning.

Au Père Lapin, restauranten med det skæve køkken

Dagbog

_