Den midlertidige terrasserestaurant på Musée Carnavalet vil være åben i sommersæsonen fra 8. maj 2024 til oktober. I de foregående år har Fabula budt velkommen til Chloé Charles, Thibaut Spiwack og Julien Dumas, som alle er engagerede i et bæredygtigt og ansvarligt køkken.
Igen i år følger terrasserestauranten i samme fodspor med en kok, der er lige så engageret i god mad og etisk madlavning: Thomas Chisholm, kokken, der allerede har begejstret os på ChoCho.
Menuen er både ansvarlig og plantebaseret med smukke retter, der hovedsageligt består af lokale råvarer, ansvarligt fanget fisk og årstidens grøntsager. Alt dette kan nydes til middag fra kl. 19.30 til 02.00 i den fantastiske gårdhave med den fortryllende franske have.
Her er et smugkig på nogle af de friske, kreative retter på menuen hos Fabula 2024: en sort-hvid vitello tonnato med en røget tonnatosauce marmoreret med blæksprutteblæk; eller en carpaccio af røget rødbede, radise og syltede æbler, hvidløgsyoghurt og en sauce med peanutsauce.
Og når det gælder drinks, har Fabula bedt mixologen Vincent Diener, vinderen af Bartenders Challenge 2023, om at fremhæve sine plantebaserede cocktails.
Med sin dæmpede belysning og festlige atmosfære er Fabula en eksotisk terrasserestaurant, som elskende eller venner kan nyde hele foråret og sommeren!
Datoer og tidsplaner
Fra 8. maj 2024
Placere
Carnavalet Museum
23 Rue de Sévigné
75003 Paris 3
Officielt websted
www.carnavalet.paris.fr
