Hvis du altid har drømt om at bo i fortidens Paris og smage på datidens lækkerier, er du kommet til det rette sted, for San Régis, det 5-stjernede hotel i Den Gyldne Trekant, har oprettet Le Grand Diner, en oplevelse, der er tilgængelig fra onsdag til lørdag aften, og som inviterer parisere og tilrejsende turister til at fordybe sig i Belle Epoques pragt.
På tæppegulvet mellem de historiske vægge og med blikket rettet mod malerierne, der hænger på væggen, tager du plads i restaurantens rigt udsmykkede spisesal med denintime, men meget venlige atmosfære, der understøttes af en opmærksom betjening.
Søstrene Zeina og Sarah Georges, som er meddirektører og ejere af San Régis, har fundet på denne oplevelse ud over det sædvanlige, som fremhæver fransk gastronomi i al dens generøsitet ogelegance.
Inspireret af de store receptioner i Belle Epoque og især Dîner des Trois Empereurs, der blev afholdt under verdensudstillingen i 1867 på Café Anglais i Paris, er Le Grand Diner en middag for flere personer, omgivet af familie og venner.
Med enestående produkter fra Frankrigs fineste håndværkere og producenter (hummer, lam, champagne og kaviar, for blot at nævne nogle få) arrangeres de retter, der skal deles, i midten af bordet i en ånd af deling og hygge.
Kokken Michele Fanciullo, som er uddannet på Hôtel Georges V under den tostjernede kok David Bizet, står bag menuen, som koster 125 euro pr. person - 235 euro pr. person med vin og mad - og består af 6 retter, som går fra styrke til styrke.
Le Grand Diner-menuen byder ikke kun på et udvalg af de fineste råvarer, men sætter også fokus på gode franske opskrifter med særlig vægt på juicer og saucer, hvoraf nogle desværre er gået i glemmebogen i årenes løb.
Langt fra byens travlhed er Le Grand Diner som et øjeblik suspenderet i tiden. Mens restaurantens forgyldte, støbte omgivelser kunne have givet anledning til frygt for en alt for indelukket atmosfære, er det ikke tilfældet. Her nydes chic i en venlig og generøs atmosfære.
Resten i billeder!
* * *
Kastanjesquashsuppe med græskarkerner og kastanjer
Flammegrillet hummer med forårsmayonnaise Kartofler i wienerbrødsdressing
Havbarsfilet, persille på italiensk vis, Nantes-smør gulerodspuré påfransk vis
Is med champagne og kaviar
Lammekølle i grøn kjole, serveret med kraftig jus Østershattesauteret i smør, salat af unge skud
Chokoladekage i wienerstil, flødeskum, yoghurt og granatæblesorbeter
* * *
Placere
Hotel San Régis
12 Rue Jean Goujon
75008 Paris 8
Adgang
M° Franklin Roosevelt
Priser
Accords mets et vins : €110
Menu : €125
Officielt websted
www.hotel-sanregis.fr
