Benihana, de amerikanske stjerners foretrukne teppanyaki-restaurant i Paris

Benihana er kendt som Den Hvide Ulv i USA. Benihana åbnede i 1964 i New York af den japanske iværksætter Hiroaki 'Rocky' Aoki og er en teppanyaki-restaurant, hvor kokkene udfører et sandt kulinarisk skuespil foran kundernes forbløffede øjne omkring et stort bord, hvor de svinger knive, leger med ild og sauterer maden på en varm plade.

Benihana blev hurtigt populær og blev et yndet spisested for mange amerikanske stjerner, bl.a. Leonardo DiCaprio, Brad Pitt, Justin Bieber, Halle Berry og Taylor Swift. Kæden har også optrådt i en række Hollywood-serier og -film, bl.a. The Wolf of Wall Street og Mad Men.

Benihana har nu over 100 restauranter i USA og 17 andre lande rundt om i verden, men de har netop åbnet deres første i Paris på den meget smarte Rue Saint-Honoré.

For at bringe denne festlige, fordybende oplevelse til live med respekt for japansk kulinarisk tradition jonglerer mesterkokke med redskaber, skærer og snitter med præcision, leger med ild, sauterer og tilbereder mad, førsteklasses kød, frisk fisk og skaldyr og sprøde grøntsager.

À la carte-menuen byder på et bredt udvalg af kød, fra klassisk grillet kylling i teryiaki sauce (€40) til mere elegant wagyu-oksekød (€160 pr. 200 g) og oksefilet med svampe (€52), samt marine retter som sort torsk i miso-sauce (€68), grillet laks (€45) og citronrejer (€52). Benihana tilbyder også signaturretter baseret på modent kød og hummer.

De traditionelle retter ledsages alle af grillede grøntsager, sauterede ris og to saucer samt en meget let oksekødsconsommé, en salat med de berømte vintertomater (en forpligtelse fra den amerikanske gruppes side; forglemmelig) og sauterede rejer som forret.

Denamerikanske restaurant har måske ikke samme finesse som sine japanske kolleger, når det gælder teppanyaki, men kokkene på Benihana Paris vil stadig være i stand til at glæde deres gæsters smagsløg med deres beherskelse af flair (kunsten at jonglere med genstande og/eller mad) og ild.

I sushibaren laves sushi på bestilling, fra de mest traditionelle opskrifter til mere vestlige opfindelser som Dragon rolls (rejer i tempura, rød tun, tobiko, krydret mayonnaise, agurk; €28 for 8 stk.).

• Læs også
• Japanske restauranter i Paris
• Asiatiske restauranter i Paris, vores bedste adresser
• Hvor kan man spise dumplings, dim sum og asiatisk ravioli i Paris? Vores gode adresser

I cocktailbaren kan du nippe til Benihanas mixologers kreationer samt sakes fra gode kilder, japanske whiskyer, et udvalg af vine og øl og velkomponerede mocktails som Rising Sun-mocktailen (combava, passionsfrugt, æblejuice, calamansi, ginger beer; €12), den perfekte måde at tilbringe en alkoholfri måned på.