Patrick Roger's Buche og julechokolade 2024

I julen 2024 tilbyder chocolatier og billedhugger Patrick Roger sin sædvanlige kollektion af julechokolader samt en original julekævle. Som "Meilleur Ouvrier de France Chocolatier" er hans chokoladekreationer naturligvis fantastiske!

I år er Patrick Roger gået tilbage til sin ungdom og har lavet en kollektion med smag af ... ærter! Bûche de Noel 2024 er en dåse, der skal stables som en chamboule-tout og brydes med en ulden sok, der også er lavet af chokolade. Begge kommer i en chokoladeskal fra Madagaskar, dekoreret med allegorier.

I år er det 40 år siden, Patrick Roger blev udlært, og denne log og denne samling er et ekko af de middage efter en hård arbejdsdag, hvor han spiste en dåse ærter til 15 centimes... I den anledning bringer han også en ærtetartelette med almindelig ganache, ærter og en skal af Madagaskar-chokolade.

• Læs også
• De bedste chokolader, makroner og søde sager til julen 2023 i Paris
• Julechokolade og adventskalender 2024 fra Edwart Chocolatier
• Adventskalender og julechokolade 2023 fra Chocolaterie Chapon

Men til jul går Patrick Roger ud over sine kreationer med ærtesmag og fokuserer på flere, der vil appellere til søde tænder: chokoladetrøfler, men også kastanjetrøfler; en tartelette bogue med hasselnøddepraliné og hele hasselnødder, marcipan og en skal af mørk chokolade fra Madagaskar; og halve kugler af chokolade, der er lige så smukke at se på, som de er gode at spise.

I år afslører chocolatieren 3 nye opskrifter på halvkugler: chokoladekaramel, kastanjekaramel og sudachi-ganache. Som sædvanlig eksploderer de i munden, når man smager på dem - en sand fornøjelse. Du vil kunne finde dem i Patrick Rogers parisiske butikker samt online i december .