Gast, tagsüber Bäckerei und Brunch, abends Bistronomie

In einer kleinen Gasse im 1. Arrondissement, nur wenige Schritte von der hektischen Rue de Rivoli entfernt, versteckt sich ein großes Restaurant, das vor kurzem eröffnet wurde und von morgens bis abends durchgehend geöffnet ist. Gast, so sein Kosename, verwandelt sich so von einer ab 9 Uhr geöffneten Bäckerei, in der man auf dem Weg zur Arbeit ein Stück Gebäck ergattern kann, über einen Ort, an dem man von 10 bis 16 Uhr brunchen kann, bis hin zu einem Bistro, wenn die Nacht hereingebrochen ist.

Im Speisesaal steht Siriwath Nguon Bunna, der bei Ferrandi und in internationalen Häusern von Hongkong bis Sydney ausgebildet wurde. In der Backstube zelebriert der Bäcker und Konditor Killian Le Houérou (der bei Akrame, Baudelaire und Sur-Mesure gearbeitet hat) die großen Klassiker des Genres - Croissant, pain au chocolat und pain suisse sind dabei -, aber er erlaubt sich auch handwerklich hergestelltes Gebäck, das noch köstlicher ist, wie Cookies, Cakes, Cinnamon Rolls mit Pekannüssen (4,50€) und Vanillepudding (8€).

Morgens werden die Backwaren mit einem von Nuances gerösteten Spezialitätenkaffee serviert, aber auch mittags werden sie als Desserts serviert. Von 10:00 bis 16:00 Uhr, und nicht nur am Wochenende, bietet Gast einen günstigen Brunch für 26€ an, der ein kaltes oder warmes Getränk (+2€ für beides), ein Croissant, Joghurt und Granola, EggsBenedict oder Turkish Eggs, einen Keks oder einen Kuchen enthält, mit einem Aufpreis von 5€, wenn Sie mit einer Bloody Mary oder einer Mimose anstoßen möchten.

Sie können sich aber auch für ein Gericht à la carte entscheiden, das von den unterschiedlichsten Einflüssen geprägt ist: australische Meat Pie (15€), New Yorker Pastrami-Sandwich (16€), Pariser Croque Monsieur (15€) oder kalifornischer Avocado-Toast (15,50€). Auch bei den Getränken ist die Auswahl groß, mit einer Vielzahl von Latte Macchiatos in den Versionen Black, Pink, Gold und Matcha (ca. 6€), je nach Vorliebe.

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Abends bietet Gast eine eher bistronomische Speisekarte, die Sie mit anderen Gästen teilen können, z. B. Entenspieße mit Ponzu, Spargel mit Pistazien und Bärlauch oder Kroketten von der schwarzen Blutwurst mit Zwiebeln und karamellisierten Äpfeln. Dazu gibt es eine Karte mit rund 60 verschiedenen Naturweinen, mit denen Sie fröhlich anstoßen können!