Für alle Liebhaber von Patisserie und außergewöhnlichen Orten: Hier ist ein Konzept, das Sie einlädt, einen privilegierten Moment des Austauschs und der Leidenschaft für die Kunst des Desserts zu erleben. Einmal im Monat, wenn die Patisserie Butterfly imHôtel de Crillon geschlossen ist, finden im Teesalon geheime Treffen von Süßschnäbeln statt. Bei diesen Treffen versammelt der Chefkonditor Matthieu Carlin seine zwölf Gäste zu einem anderthalbstündigen Verkostungsworkshop, bei dem er die Rezepte seiner Technik in einem exklusiven, pädagogischen und genussvollen Moment des Austauschs mitteilt.
Kommen Sie, wir ziehen Sie ins Vertrauen: Es handelt sich um die Rencontres Sucrées. Zu jedem dieser Treffen lädt der Chefkonditor Produzenten und Talente aus der Welt der Gastronomie ein, um eine Zutat zu ehren und ihren Platz in der Welt der Konditorei zu entdecken. Von Tee über korsische Clementinen bis hin zu Gewürzen oder Champagner - jedes Treffen hat sein eigenes Thema.
Am Ende dieser vertraulichen und intimen Treffen nehmen die zwölf Gäste einige Überraschungen mit nach Hause, um diese Erfahrung zu Hause fortzusetzen. Die Teilnahme an diesen außergewöhnlichen Workshops im Herzen des Palastes kostet in der Regel 150€ pro Person , mit Ausnahme der speziellen Champagner-Sitzung mit Xavier Thuizat, dem Chef-Sommelier des Hotels, der zum besten Sommelier Frankreichs gewählt wurde.
Donnerstag, 3. Oktober: Gebäck & Tees
Der Stellenwert von Tee in den Gebäcken von Matthieu Carlin, im Duett mit Arnaud Dhenin, Mitbegründer von L'Autre Thé.Donnerstag, 21. November: Gebäck & Zitrusfrüchte
Zitrusfrüchte oder Gebäck? Beides natürlich, warum wählen! im Duett mit Herrn und Frau Gerandi, den Geschäftsführern von Rondeline, einem Zitrusfrüchtegarten auf Korsika und Lieferanten des Hotels.Donnerstag, 12. Dezember: Gebäck & Gewürze
Verfeinerung des Gebäcks durch Gewürze, im Duett mit Roï Hendel, Gewürzquelle und Schöpfer des SHIRA-Gewürzes.Donnerstag, 23. Januar 2025: Gebäck & Champagner
Die schönsten süßen Kreationen in Verbindung mit den schönsten Champagnern, zu zweit mit Chef-Sommelier Xavier Thuizat, ebenfalls Meilleur Ouvrier de France, Meilleur Sommelier de France und Prix de la Sommellerie Michelin 2024.Donnerstag, 13. März: Pâtisseries & café
DieKunst, Kaffee in die Patisserie zu integrieren, im Duett mit Hippolyte Courty, dem Gründer von L'Arbre à Café.
Termine und Öffnungszeiten
Von 3. Oktober 2024 bis 13. März 2025
Tarife
€150
Reservierungen
www.rosewoodhotels.com
