Julo, die Konditorei, die das 10. Jahrhundert verzaubert

Julo ist der Name dieser neuen, von drei Talenten eröffneten Patisserie, die im 10. Arrondissement von Paris die Geschmacksknospen verzaubert. Wir nehmen Sie mit auf eine Entdeckungsreise.

Julo ist der Name dieser Patisserie , die in der 52 rue de Lancry im 10. Arrondissement eröffnet wurde. An der Spitze stehen drei umgeschulte Partner, die sich auf der Ferrandi-Schule kennengelernt haben: Isabelle, Charles und Anne-Sophie. Während Charles und Anne-Sophie nach dem CAP zunächst handwerkliche Konditoreiarbeiten auf Bestellung anfertigten, ließ sich Isabelle im Labor ausbilden und legte anschließend ihr CAP Chocolatier als Bonus ab. Vor eineinhalb Jahren beschlossen sie, ein gemeinsames Geschäft zu eröffnen. Das frisch eröffnete Geschäft ist ein guter Zeitpunkt, um es zu testen.

Julo steht für das Image einer beliebten Konditorei, die ein wenig qualitätsbewusster sein will. Sie wählen diese Pariser Straße, die ideal für ihre Kernzielgruppe ist. In dieser Konditorei findet man klassische Kreationen, die von den drei Kollegen neu interpretiert werden. Der Schwerpunkt liegt auf guten Produkten, wie zum Beispiel die Vanille im Pariser Flan, die nach Tahiti-Vanille duftet. Das Haus verwendet saisonale, kurzlebige Produkte. Die Torten werden je nach den Früchten des Augenblicks variiert.

Die Patisserie bietet auch Schokoladentafeln aus der Chocolaterie Cluizel an. Ein Haus, das aufgrund seiner ethischen Grundsätze und der Qualität seiner Produkte ausgewählt wurde.

Julo bietet auch eine kleine Auswahl an Gebäck an, die sich ein wenig von dem unterscheidet, was man anderswo findet. So entdecken wir bei unserem Besuch einen quadratischen Apfelchausson, der mit hausgemachtem Kompott aus Früchten der Saison angeboten wird. Außerdem gibt es einen Kouign Amann mit Buchweizen, der sehr beliebt ist, ein Blätterteiggebäck mit Feigen und ein Blätterteiggebäck mit Schokolade.

An Gebäck boten sich uns an: Maya, ein mexikanisches Schokoladen-Entreme auf knusprigem Bett, La Marguerite als Zitronenkuchen,Animata regressive mit Karamell, Vanille und Erdnusspraline regressive, Antonin als cremiger Patissier-Flan mit viel Vanille. Die Tarte des Augenblicks war eine Heidelbeertorte, wie die Chausson des Tages. Natürlich ist auch Platz für den unumstößlichen Paris-Brest .

Rechnen Sie mit 6€ bis 7€ für Gebäck im Einzelformat, das auch in großen Formaten um 50€ bestellt werden kann. Der Laden ist montags geschlossen und hat dienstags von 13:00 bis 19:00 Uhr, mittwochs bis samstags von 10:00 bis 19:00 Uhr und sonntags von 10:00 bis 14:00 Uhr für Sie geöffnet.

Sind Sie bereit, sich mit Süßigkeiten einzudecken und eine neue Konditorei zu testen?

Julo, die Konditorei, die das 10. Jahrhundert verzaubert

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