Le Presque Bout du Monde: Unser Test des Restaurants im Modus ein Reisetagebuch in Montorgueil

Lust auf eine kulinarische Reise? Das Restaurant Le Presque Bout du Monde im 2. Arrondissement von Paris bietet Feinschmeckern und Naschkatzen eine kühne Weltküche mit erstaunlichen Kochkünsten. Eine Mischung aus verschiedenen Geschmacksrichtungen, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten!

Liebhaber der modernen und gewagten Küche, wir haben einen schönen Spot nur für Sie gefunden! Das Restaurant Le Presque Bout du Monde im 2. Arrondissement von Paris, nur wenige Schritte von der Rue Montorgueil entfernt, lädt Sie zu einer Reise durch ein neuartiges Geschmackserlebnis ein. Die Idee: Ihnen eine ebenso gewagte wie originelle Küche anzubieten!

Hinter diesem Neobistro steht das Team von La Noceria, einem spanisch angehauchten Tapas-Lokal in der Rue d'Aboukir, das seit seiner Eröffnung im September 2022 einen großen Erfolg verzeichnet. Ein Team, das hier in seinem Lokal mit unbestreitbarem Charme eine geschmackliche Reise durch die vier Ecken der Welt anbietet. Die sorgfältig durchdachte Dekoration und die warme Atmosphäre des Lokals lassen Sie in ein Universum eintauchen, in dem die Flucht aus dem Alltag an der Tagesordnung ist. Das Presque Bout du Monde ist auch eine Hommage an die Geschichte des Viertels, da die Rue Léopold Bellan, in der es sich befindet, früher Rue du Bout du Monde genannt wurde.

Die Speisekarte ändert sich jede Woche, je nach den Inspirationen des Küchenchefs und den Produkten der Saison. Jedes Gericht ist wie eine Rückkehr von einer Reise gestaltet und bietet gewagte Kombinationen und erstaunliche Garmethoden. Das Signature Dish des Restaurants, die Kroketten"Mamaligas", sind von einem traditionellen moldawischen Gericht inspiriert, das aus geräuchertem Schweinebauch und einer Mayonnaise aus geräucherten Auberginen besteht.

Die Speisekarte bietet auch gewagte Kombinationen, wie eine Kokosmilchsuppe mit Gemüse und Tofu als Vorspeise und einen neu interpretierten Welsh als Hauptgericht. Das Mantra des Lokals ist es, die Produkte und Gerichte jedes Kontinents durch vier Vorspeisen, vier Hauptgerichte und vier Desserts zu ehren.

Das Presque Bout du Monde zeichnet sich durch seinen einzigartigen und undefinierbaren Stil aus. Der Küchenchef und seine Brigade erforschen ständig verschiedene kulinarische Techniken und Kombinationen, ohne sich auf ein bestimmtes Genre festzulegen. So können die Gäste von einer Speisekarte zur nächsten neue Koch-, Schneide- oder Würztechniken entdecken, die sie überraschen werden. Das Restaurant verfügt über 35 Sitzplätze und bietet einen vertraulichen Rahmen, der ideal ist, um mit Freunden oder der Familie einen Moment bei Gerichten zu verbringen, die von Reisen in ferne Länder inspiriert sind.

Eine Speisekarte, die die Redaktion testen konnte. Und die schöne Küche der Welt war da, mit einem fantasievollen Angebot, einfach in seinen Produkten und besonders gut umgesetzt von der Konzeption bis zum Anrichten. Als Vorspeise ließen wir uns von den Mamaligas, dem Signature Dish des Hauses, mit einer Mayonnaise aus gegrillten Auberginen und einem Tatar vom Wolfsbarsch mit Hibiskus, Koriander, Yuzu und Chiasamen verführen. Zwei schöne, feine und besonders schmackhafte Vorspeisen!

Bei den Gerichten entschieden wir uns für denlibanesischen Teller mit Hähnchen-Chawarma, Taboulé mit frischen Kräutern und lauwarmem Kichererbsen-Dattel-Salat sowie für Jakobsmuschel-Blanquette mit Reis, der mit Combawa, Papaya und glasierten Frühlingszwiebeln durchtränkt wurde. Wie die Vorspeise sind auch die beiden Hauptgerichte sehr fein. Der libanesische Teller mischt auf subtile Weise süß und sauer, was zu einer schönen Geschmacksexplosion im Mund führt.

Die Jakobsmuschelblanquette ist besonders raffiniert zubereitet, da sie ein Hauptgericht der französischen Gastronomie auf intelligente und überraschende Weise neu interpretiert. Ein besonders leichtes und feines Gericht, das Sie ohne Mäßigung genießen können. Und zum Abschluss des Essens zwei schöne Desserts: eine cremige weiße Schokolade mit Passionsfrucht, Streuseln, Limettenstücken und französischem Baiser sowie ein hausgemachter Keks in Form eines Mürbeteigs mit Walnuss- und Haselnussfüllung, Schokoladensauce und Mascarpone-Schlagsahne. Besondere Erwähnung verdient die cremige Passionsfrucht mit ihrer himmlischen Textur. Das Baiser gleicht die Säure der Creme perfekt aus, und der Streuselkuchen sorgt für eine zusätzliche, besonders spritzige Krume!

Kurzum, eine unumgängliche Adresse für alle, die gerne reisen und eine gewagte Küche mögen! Sollen wir reservieren, Freunde?