Restaurant Des Terres in Paris, das lebendige und erschwingliche Bistro im 20. Arrondissement von Paris

Das 20. Arrondissement von Paris ist definitiv der perfekte Ort, um gute Adressen in der Nachbarschaft zu entdecken. Dieser Teil der Hauptstadt hat eine ganz eigene Atmosphäre, in der sich der Charme des alten Paris, der von Ausländern noch nicht erkannt wird, der volkstümliche und gesellige Geist, der zu guten Zeiten mit Freunden einlädt, und ein gewisser trendiger Bobo-Hype miteinander vermischen. Und hier sind wir versucht zu sagen, dass ein authentisches Viertel... authentische Adressen!

Zu diesen Spots, die uns dazu bringen, uns in das 20. Arrondissement zu verlieben, gehört das Restaurant Des Terres. Dieses von einem leidenschaftlichen Team geführte Viertelnest hat das Zeug dazu, ein echter Bezugspunkt für Feinschmecker zu werden, die auf der Suche nach einer Küche sind, die natürliche Aromen sublimiert und von einer schönen Auswahl an naturbelassenen Weinen begleitet wird, zu denen Sie sich mit geschlossenen Augen führen lassen können. Das Restaurant Des Terres ist ein selbsternanntes Bistrot Vivant und macht diesem Titel alle Ehre. Man wird hier wie gute Freunde empfangen und trifft sich mit seinen Lieben, um die herzliche Atmosphäre und die guten Gerichte zu genießen, die zu einem ultragünstigen Preis angeboten werden.

Denn ja, Des Terres beweist uns, dass gutes Essen nicht gleichbedeutend mit einem großen Budget ist. Hier finden Sie eine Speisekarte, die täglich wechselt, die Saisonalität der Produkte respektiert und diese frisch zubereitet. Sie können also immer wieder hingehen, ohne dass es Ihnen langweilig wird! Mittags gibt es ein kleines Angebot mit einem Menü aus Vorspeise und Hauptgericht oder Hauptgericht und Dessert für 18 €. Für das komplette Menü müssen Sie 21€ einplanen. Wir empfehlen Ihnen, dieses Menü zu wählen, um das Beste aus diesem Gourmet-Erlebnis zu machen: Die Teller sind so ausgewogen, dass Sie nach dieser Kostprobe vollkommen satt sind.

Bei unserem Besuch konnten wir als Vorspeise eine Suppe aus Belugalinsen, Kürbiskernen und Meerrettich probieren, die sehr pikant war und uns gegen das graue Wetter draußen aufbaute. Die andere Möglichkeit? Eine cremige Burratina mit Taggiasca-Oliven, geriebener Bottarga in der richtigen Dosierung und Pistazien, um dieser süßen Sünde eine knusprige Note zu verleihen. Genau das Richtige, um unseren Appetit anzuregen, und eine vielversprechende Einleitung für den Rest!

Wir loben das Anrichten der Gerichte, die wie kulinarische Gemälde gezeichnet sind und von der Leidenschaft zeugen, die hinter dem Herd zum Ausdruck gebracht wird. In dieser Winterzeit lassen uns das Parmesanrisotto und der in Zaatar gebratene Kürbis mit Basilikumblättern die kalte Jahreszeit lieben und erinnern uns an die guten Aromen, die sie auszeichnen.

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Auch die geschmorte Hähnchenkeule ohne Knochen mit Estragon und Kartoffelpüree mit Muskatnussaroma bringt uns eine wohlige Wärme. Diese beiden Gerichte erinnern uns an die Geselligkeit eines Familienessens, verleihen aber gleichzeitig einen Hauch von Modernität und Raffinesse, wie ihn die besten Pariser Restaurants zu bieten haben. Wir werden keinen Krümel davon übrig lassen.

Dann folgt das Dessert, der Moment, auf den alle Süßschnäbel gewartet haben. Hier wird der rote Faden, der darin besteht, der Natürlichkeit der Produkte den Vorzug zu geben, bis zum Ende verfolgt, mit einem Angebot, das gleichzeitig köstlich und produktfreundlich ist. Einerseits hat uns der Quark mit Honig, Medjoul-Datteln und Zitrusschalen auf eine Reise zu anderen Horizonten mitgenommen und gleichzeitig der sehr süßen Seite der Frucht, die auch als Paradiesfrucht bezeichnet wird, entgegengewirkt.

Andererseits präsentieren sich die in Muscovado gebratenen Äpfel mit kandierter Zitrone und knusprigen Filo-Tullen als eine dekonstruierte Neuinterpretation des traditionellen Apfelkuchens. Eine Schlussnote in aller Leichtigkeit, ohne an Gaumenfreuden einzubüßen!