Guter Wein, schöne Teller und Freunde, das ist das Leben, das wir bei Eunoé führen, diesem geselligen Nugget im Viertel, das Sie im 11. Arrondissement von Paris erwartet. In diesem Spot, in dem gute Laune herrscht, lässt man sich schnell von dem begeisterten Empfang durch Felix, den Hausherrn, und sein lächelndes Team mitreißen.
Wenn man die Türen dieses fröhlichen Restaurants aufstößt, entdeckt man ein trendiges Ambiente, das gleichzeitig schlicht und warm ist, mit einer Palette von Brauntönen, die der Erde und der Natur zu huldigen scheinen, sowie einer cleveren Aufteilung, die es Eunoé ermöglicht, 40 Plätze zu bieten. Hier erzählt alles eine Geschichte, und es mangelt nicht an überraschenden Anekdoten! So wurden zum Beispiel die schönen Holztische aus hundert Jahre alten Holzbrettern aus alten Waggons gefertigt.
Wie sieht es in der Küche aus? Hier genießen Sie Bistrogerichte mit japanischem Einschlag, die vom Chefkoch Ryuji Sato kreiert wurden. Dieser hat zuvor in zwei mit Sternen ausgezeichneten Restaurants gearbeitet: dem Nomicos und dem Violon d'Ingres. Heute teilt er seine Kreativität im Eunoé mit seinen Tellern, die nicht nur schön anzusehen sind, sondern auch köstlich schmecken.
Die Speisekarte wird von Tag zu Tag weiterentwickelt und respektiert die Saisonalität der Produkte aufs Äußerste. Das Restaurant arbeitet direkt mit etwa 40 Kleinbauern zusammen, was angesichts des Geschmacksreichtums der verschiedenen Zutaten nicht zu bezweifeln ist. Wenn man dann noch den erfinderischen Twist des Küchenchefs Ryuji Sato und die überraschend günstigen Preise hinzufügt, hat man das Geheimrezept, das diesen Spot zu einem echten Favoriten macht!
Zum Mittagessen kostet dasAngebot Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert 21 €, das komplette Menü 26 €. Abends sind die Preise höher, was zu einer noch ausgefeilteren und technisch anspruchsvolleren Küche passt, zu der auch Gerichte gehören, die mit einem japanischen Grill zubereitet werden.
Bei unserem Besuch konnten wir dasMittagsangebot genießen. Das Tagesmenü umfasste als Vorspeise eine runde Aubergine mit gebrannter Makrele sowie die Gewürze Piperade und gebrannte Aubergine und Mandelblättchen. Ein hinreißender Gourmetteller, dessen Schönheit des Anrichtens dem geschmacklichen Versprechen gleichkam. Die sonnenverwöhnte Aubergine hatte diese zartschmelzende Textur und diese süßen Noten, die wir so lieben. Diese Süße brachte die Makrele gut zur Geltung und sorgte für ein schönes Zusammenspiel der Aromen.
Beim Hauptgang wollten wir den Seefuß behalten, und es war die Goldbrasse mit Erbsen-Hummus und Passionsfrucht-Vinaigrette, die uns verführte. Der Fisch war perfekt gegart, sein schmelzendes Fleisch gab unter dem Druck unserer Gabel leicht nach. Der Star des Essens war jedoch die berühmte Vinaigrette, die mit ihren karamellisierten Noten einen Hauch von Regression vermittelte und gleichzeitig die Süße des Erbsenhummus mit den jodhaltigen Akzenten der Dorade verband.
Das Dessert endet leicht mit einer würzigen Melonensuppe, die von einer wenig süßen hausgemachten Schlagsahne und einer feinen, knusprigen Baiser-Tuille gekrönt wird, und einem weißen Pfirsich mit cremigem Ziegenkäse und Pfirsichvinaigrette. Zwei Kreationen, die die natürlichen Aromen der Früchte respektieren und das Verdienst haben, auch denjenigen zu schmecken, die nicht besonders süß sind. Insgesamt sind die Gerichte ausgewogen, sodass wir den Tisch mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis perfekt gesättigt verlassen können. Nun sind wir bereit, Paris wieder zu erobern!
Termine und Öffnungszeiten
Von 19. Juli 2023 bis 31. Dezember 2027
Standort
Eunoe
6 Rue Rochebrune
75011 Paris 11
Zugang
Metro Voltaire (Linie 9) oder Saint-Ambroise (Linie 9)
Offizielle Seite
www.eunoe-restaurant.com
