Das im 11. Arrondissement beheimatete vietnamesische Restaurant Têt zeichnet sich durch sein umweltbewusstes Engagement und seine zeitgemäße Vision der vietnamesischen Küche aus.
Wenn man die Tür aufstößt, wird man von einem eleganten Raum empfangen, der Industriestil und moderne Dekoration miteinander verbindet. Selbst die Blumen, die von La Ferme Florale Urbaine vor Ort produziert werden, zeugen von einem umweltbewussten Ansatz.
Thinh, der Gründer, hat nach einer Karriere im Hoch- und Tiefbau die Liebe zur Küche seiner Mutter und die Traditionen des Têt, des vietnamesischen Neujahrsfestes, als Inspiration für dieses in Paris einzigartige Konzept genutzt.
Die Philosophie von Têt beruht auf zwei Säulen: authentische Aromen und Respekt für den Planeten. Für Thinh bedeutet das, ausschließlich mit lokalen Produzenten zusammenzuarbeiten, den Import bis auf einige seltene Gewürze zu minimieren und das Ganze im Anti-Verschwendungs-Modus zu betreiben. Nichts geht verloren, alles wird verwendet, sowohl in Soßen als auch in Cocktails.
Bei Têt ist die Herkunft der Zutaten keine Nebensache. Tatsächlich stammen 90% der Produkte aus Frankreich. Das Restaurant bevorzugt lokale Produkte, die aus kurzen Wegen mit Erzeugern stammen, die sich alle um die Umwelt und das Wohlergehen der Tiere kümmern. Das Ziel? Passionierte Menschen um den Tisch zu versammeln, die das Beste aus unseren Regionen hervorheben möchten: natürliche und pestizidfreie Produkte.
Die Speisekarte ist eine geschmackliche Reise, auf der Tradition und Innovation aufeinandertreffen. So wurden die Soßen neu erfunden, um sich den lokalen Produkten anzupassen, ohne den Reichtum der vietnamesischen Aromen zu opfern.
Was von Anfang an auffällt, ist diese kreative Verschmelzung :
So empfehlen wir Ihnen, die erstaunlichen Frühlingsrollen zu probieren, wie man sie noch nie zuvor gesehen hat. Lassen Sie sich auch von den wechselnden Signatur-Cocktails verführen, wie dem neu interpretierten Café viet oder den alkoholfreien Cocktails wie dem Placide, der hier auf der Basis von Gurken, Verjus, Kräutern, Honig und Sodawasser zubereitet wird.
Einträge
Gerichte
Desserts
Mittags wird Ihnen ein erschwinglicher Tagesvorschlag mit einem Kaffee von Lomi serviert.
Kurzum, Têt ist eine Einladung zu einer Entdeckungsreise im Herzen von Paris, wo vietnamesische Tradition und ökologische Verantwortung in perfekter Harmonie zusammenleben. Eine unumgängliche Adresse für Feinschmecker, die auf ihren ökologischen Fußabdruck achten.
Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 12. September 2023
Empfohlenes Alter
Für alle
Offizielle Seite
restaurant-tet.com
Weitere Informationen
Geöffnet von Dienstag bis Samstag von 12:00 bis 15:00 Uhr und von 18:30 bis 22:45 Uhr
