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L'Envol, das Restaurant von Thibaut Spiwack auf den Höhen der Pariser Philharmonie

L'Envol de Thibaut SpiwackL'Envol de Thibaut SpiwackL'Envol de Thibaut SpiwackL'Envol de Thibaut Spiwack
Von Manon de Sortiraparis · Veröffentlicht am 5. Januar 2024 um 16:11
Thibaut Spiwack und Sarah Ledu eröffnen L'Envol, ihr kleines, gemütliches Nest auf den Höhen der Pariser Philharmonie. Entdecken Sie es Ende Januar nächsten Jahres.

Der ehemalige Top-Chef-Kandidat Thibaut Spiwack ist schon lange auf dem Weg nach oben. Zunächst mit der Eröffnung desAnona, das für sein Engagement für eine nachhaltige, menschen- und umweltfreundliche Küche schnell mit einem grünen Stern ausgezeichnet wurde, und dann, noch prestigeträchtiger, miteinem Michelin-Stern.

Nach der Eröffnung des Street-Food-Ladens Starving Club und einem Sommeraufenthalt in den grünen Gärten des Musée Carnavalet stürzt sich der Chefkoch nun in ein neues Abenteuer: Ende Januar wird er ein neues Restaurant in den Höhen der Pariser Philharmonie eröffnen, die von Jean Nouvel entworfen wurde. Das ist eine gute Nachricht (haben Sie sie?).

Dort oben, über den Dächern der Hauptstadt, wird dieses neue Restaurant mit dem Namen L'Envol das kleine Nest des Küchenchefs Spiwack und der Küchenchefin Sarah Ledu sein, die beide von der gleichen Philosophie einer charaktervollen, gesunden und geradlinigen Küche geprägt sind, die auf der Grundlage von lokal und saisonal bezogenen Produkten von kleinen Erzeugern kreiert wird. Eine Küche, die Pflanzen aufwertet, aber nicht nur.

Noch ein paar Wochen Geduld...

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Praktische Informationen

Standort

221 Avenue Jean Jaurès
75019 Paris 19

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Infos zur Barrierefreiheit

Zugang
Metrolinie 5 Station "Porte de Pantin".

Offizielle Seite
philharmoniedeparis.fr

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Nur wenige Schritte von den erhabenen Gärten des Palais-Royal entfernt liegt das Grand Colbert, ein Pariser Restaurant, das bei Touristen und Einwohnern der Hauptstadt gleichermaßen bekannt ist. Diese unter Denkmalschutz stehende Brasserie lässt uns in das Paris vergangener Zeiten eintauchen und verwöhnt uns mit einer Speisekarte, die die französische Gastronomie in den Vordergrund stellt. Eine lukullische Verkörperung dessen, was den Charme der Hauptstadt ausmacht!
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Arrondissement von Paris, um die Brasserie Émil zu entdecken, ein typisches Pariser Restaurant mit Art-déco-Dekoration, das uns den ganzen Tag über ununterbrochen mit guten französischen Gerichten verwöhnt.
Beefbar Paris, das historische Restaurant mit der unglaublichen Jugendstildekoration
Entdecken Sie die Beefbar Paris, ein historisches Restaurant im Herzen des 8. Arrondissements, das Ihnen ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in einer atemberaubenden Jugendstilumgebung bietet.
Le Procope: Das älteste Café von Paris wiederentdecken
Kennen Sie das Procope, das älteste Café in Paris? Es ist zweifellos eines der schönsten Restaurants der Hauptstadt und steht unter Denkmalschutz. Wir nehmen Sie mit auf eine Reise durch seine Geschichte, sein Menü und seine Neuheiten, die es zu entdecken gilt.
Bouillon Chartier, die gute und erschwingliche Adresse gegenüber dem Gare de l'Est
Gute Nachrichten für Ihren Geldbeutel: Gegenüber dem Gare de l'Est hat gerade eine Bouillon Chartier eröffnet. Auf der Speisekarte stehen wie üblich (sehr) erschwingliche französische Bistroklassiker.
Too Restaurant, wir haben das erhabene Panorama-Restaurant in Paris getestet, Menü und Fotos
TOO Restaurant ist der Name des Restaurants que folie, das im Oktober letzten Jahres seine Türen geöffnet hat. Wir haben uns auf den Weg gemacht, um dieses Restaurant mit seinem außergewöhnlichen Panoramablick auf die Seine, Sacré-Cœur, Notre-Dame oder den Eiffelturm zu entdecken.
Le Moulin de la Galette, das legendäre Restaurant auf dem Montmartre in Paris
Das Moulin de la Galette ist eine mythische und zugleich unumgängliche Institution auf dem Montmartre. Das Restaurant, das vor allem von den Malern Van Gogh und Renoir unsterblich gemacht wurde, lädt uns heute dazu ein, die typischen herzerwärmenden Rezepte der französischen Brasserie zu probieren.
Bouillon Julien, eines der schönsten Restaurants in Paris auf erschwingliche Weise
Le Bouillon Julien, ein Jugendstiljuwel in Paris, bietet das ganze Jahr über ein erschwingliches kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie mehr über seine Geschichte und seine zugängliche Speisekarte.
Le Georges, das trendige Rooftop-Terrassenrestaurant des Centre Pompidou
Le Georges, ein Rooftop-Restaurant mit großzügiger Terrasse hoch über dem Centre Pompidou in Paris, bietet einen außergewöhnlichen Blick auf den Eiffelturm und die Pariser Sehenswürdigkeiten. Dieser trendige Ort bietet eine gesunde Gourmetküche, kreative Cocktails und Abendveranstaltungen mit DJ-Sets.
Boni's: Das Pizza-Stück-Restaurant, zum Genießen wie in New York
Das Boni's liegt im 2. Arrondissement von Paris und bietet Pizzas im New Yorker Stil an. Hier kann man sich schnell niederlassen oder etwas mitnehmen, dann eines der vier Rezepte des Restaurants ausprobieren oder für die Mutigsten ein eigenes Stück nach Maß kreieren!
La Vittoria, die neapolitanische Familien-Pizzeria in Paris
Die Pizzeria Vittoria liegt im Herzen der Rue du Temple, gegenüber dem Park, in dem man sich nach einem Spaziergang durch das Marais entspannen kann. Sie ist eine familiäre Adresse, die Sie direkt nach Italien versetzt. Diese von einer neapolitanischen Familie gegründete Pizzeria bietet Ihnen komplett hausgemachte Pizzen, die mit Liebe und Können zubereitet werden.
Le Grand Colbert, die legendäre Pariser Brasserie, die unter Denkmalschutz gestellt wurde
Nur wenige Schritte von den erhabenen Gärten des Palais-Royal entfernt liegt das Grand Colbert, ein Pariser Restaurant, das bei Touristen und Einwohnern der Hauptstadt gleichermaßen bekannt ist. Diese unter Denkmalschutz stehende Brasserie lässt uns in das Paris vergangener Zeiten eintauchen und verwöhnt uns mit einer Speisekarte, die die französische Gastronomie in den Vordergrund stellt. Eine lukullische Verkörperung dessen, was den Charme der Hauptstadt ausmacht!
Maison Brut, das lokavore, resolut gastronomische Schmuckkästchen des Küchenchefs Bastien Djait
Der Chefkoch Bastien Djait eröffnet Maison Brut, sein erstes Bistronomierestaurant, das sich einem ökologisch verantwortungsvollen und lokalen Ansatz verschrieben hat.
L'Émil, die authentische Pariser Brasserie Paris 1er
Arrondissement von Paris, um die Brasserie Émil zu entdecken, ein typisches Pariser Restaurant mit Art-déco-Dekoration, das uns den ganzen Tag über ununterbrochen mit guten französischen Gerichten verwöhnt.
Beefbar Paris, das historische Restaurant mit der unglaublichen Jugendstildekoration
Entdecken Sie die Beefbar Paris, ein historisches Restaurant im Herzen des 8. Arrondissements, das Ihnen ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in einer atemberaubenden Jugendstilumgebung bietet.
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Kennen Sie das Procope, das älteste Café in Paris? Es ist zweifellos eines der schönsten Restaurants der Hauptstadt und steht unter Denkmalschutz. Wir nehmen Sie mit auf eine Reise durch seine Geschichte, sein Menü und seine Neuheiten, die es zu entdecken gilt.
Bouillon Chartier, die gute und erschwingliche Adresse gegenüber dem Gare de l'Est
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Le Moulin de la Galette, das legendäre Restaurant auf dem Montmartre in Paris
Das Moulin de la Galette ist eine mythische und zugleich unumgängliche Institution auf dem Montmartre. Das Restaurant, das vor allem von den Malern Van Gogh und Renoir unsterblich gemacht wurde, lädt uns heute dazu ein, die typischen herzerwärmenden Rezepte der französischen Brasserie zu probieren.
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