Rosette Clichy, das Bistro mit dem guten Vibe, in dem das französische Terroir im Mittelpunkt steht!

Gute Freunde, gutes Essen und gute Stimmung - ist das nicht eines der Geheimnisse des täglichen Glücks? In Paris gibt es viel zu entdecken für Feinschmecker, die auf der Suche nach schönen Nuggets sind, wo man sich treffen kann, um einen Moment voller Geschmack und guter Laune zu teilen, aber auch in der Petite Couronne gibt es viele Gourmet-Spots, die einen Umweg lohnen. Diesmal nehmen wir Sie mit auf die andere Seite des Peripheriegebiets in die Stadt Clichy-la-Garenne im Departement Hauts-de-Seine, um eine gemütliche und gesellige Adresse zu entdecken, die sich als Hauptquartier für Genießer präsentiert.

Unweit der Metrostation Mairie de Clichy befindet sich das Restaurant Rosette, das Feinschmecker glücklich macht, die auf der Suche nach traditioneller Küche in einem ultra-gemütlichen Rahmen sind, der an Lyon, die Welthauptstadt der Gastronomie, erinnert. Hinter diesem Spot im Vintage-Stil steht ein leidenschaftliches Paar: der Küchenchef Arthur Auguy und die Sommelière Camille Aldon. Nachdem sie ihre Sporen in den Küchen großer, weltweit anerkannter Küchenchefs wie Thierry Marx und Alain Ducasse abverdient hatten, startete das Duo sein eigenes Abenteuer und entwarf dieses Feinschmeckerlokal, das dem französischen Terroir alle Ehre macht.

Hier erwartet uns eine saisonale Küche, die mit unseren süßen Sünden spielt, inmitten einer Dekoration, die dem Geist eines " bouchon Lyonnais" huldigt. Die kurze Karte, die je nach Inspiration und Anlieferung wechselt, bietet verlockende Rezepte aus regionalen und biologischen Produkten zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis.

So führt unsRosette frisch und leicht in ihre Welt ein. Als Vorspeise gibt es Jakobsmuscheln im Snack mit Sellerie und Basilikum, die eine frische Note verleihen und gleichzeitig den natürlichen Geschmack der Muschel hervorheben. Für die Liebhaber guter Suppen ist auch die ausgezeichnete Kürbis-Kastanien-Suppe zu empfehlen, deren getrocknete Frucht besonders präsent ist und diese wärmende Vorspeise delikat parfümiert.

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Ein Start, der uns mit einem saftigen Kalbskarree und ebenso zarten Brocoletti Lust auf mehr Schmelz macht. Hier erkennt man die Handschrift von Rosette: moderne Teller, die uns an die Emotionen erinnern, die nur die traditionelle Küche durch diesen Hauch von Trost und Regressivität, der uns an unser zartestes Alter erinnert, wieder aufleben lassen kann.

Das bringt uns zum Dessert, mit einem großen, nach allen Regeln der Kunst hergestellten Muss, dem Schokoladenkuchen von Rosette, der Ihnen direkt aus einer Kupferpfanne serviert wird und mit seinem fließenden Kern alle Schokovorlieben zum Schmelzen bringen wird.

Eine weitere Madeleine de Proust par excellence ist die berühmte Tarte Tatin, die dekonstruiert und mit einer rohen Creme serviert wird, die für noch mehr Genuss sorgt und die Süße der Bratäpfel abmildert. Von Anfang bis Ende fühlt man sich wie zu Hause, und sowohl wegen der Gastfreundschaft als auch wegen des Austauschs von guten Geschmacksrichtungen wird man gerne wiederkommen.