Bonhomme ist ein Restaurant im Viertel und gleichzeitig ein Bistro für Freunde. Das Bonhomme und seine umgebende Gutmütigkeit haben uns bei der Eröffnung vor etwas mehr als zwei Jahren begeistert. Nun hat die gleiche Gruppe von Freunden eine zweite Adresse eröffnet, diesmal im neunten Arrondissement der Hauptstadt.
Das neue Restaurant Dame folgt denselben Grundsätzen wie das Bonhomme: einfache französische Küche mit Bistro-Akzenten, gute Weine zu den Gerichten und das alles zu erschwinglichen Preisen. Mittags zahlen Sie 22 € für ein Menü mit Vorspeise/Hauptgericht oder Hauptgericht/Dessert und 26 € für ein Menü mit Vorspeise/Hauptgericht/Dessert. Nett!
Die Karte setzt auf Übersichtlichkeit, mit zwei Vorspeisen zur Auswahl, zwei Hauptgerichten, einem Käse und einem Dessert. Bei unserem Besuch gab es ausgezeichneten gegrillten Lauch mit einer Sauce Gribiche und sorgfältig gebutterten Croutons, eine rosa gebratene Entenbrust mit Kartoffelmousseline und Quittenwürze, ein gepflegtes Pilztörtchen mit Fenchelsalat und bunter Rote Bete und eine pochierte Birne mit Karamellcreme und gerösteten Haselnüssen.
Der Chefkoch Matthieu Charriaud setzt auf die Eleganz seiner Gewürze, Säfte und Saucen, die das Ganze umhüllen und veredeln, und schafft es, das Schöne und das Gute zu einem unschlagbaren Preis-Leistungs-Verhältnis zu vereinen.
Beim Abendessen zeigt die Adresse ein anderes, noch geselligeres Gesicht mit einer Speisekarte, die sich von dem traditionellen Dreiklang aus Vorspeise, Hauptgericht und Dessert entfernt. Sie ist in zwei Teile gegliedert, warme und kalte Gerichte, die in Portionen für 1, 2 oder 4 Personen angeboten werden. Die Gerichte werden in großen Schüsseln in der Mitte des Tisches serviert, damit man sich wie zu Hause nachschenken kann - und um dem Trend der immer gleichen kleinen Teller entgegenzuwirken.
Die Lebensmittel werden ausschließlich aus Frankreich oder sogar aus der Region bezogen. Dasselbe gilt für den Wein, der aus ganz Frankreich stammt, mit einer Karte von über 120 Referenzen, die den biologischen und biodynamischen Weinbergen alle Ehre macht. Auch Cocktails sind mit von der Partie, mit 5 Klassikern des Genres, darunter der Penicillin-Cocktail (Mezcal, Ginger Beer, Limette, Whisky; 18€).
Dame ist jedoch keineswegs ein Abklatsch von Bonhomme. Diesmal setzte das Team auf eine Retro-Atmosphäre, die uns in die 70er Jahre zurückversetzt. Das vom Atelier Etude geleitete Bühnenbild mit seinen Kurven und warmen Farbtönen lädt je nach Tageszeit zum Kuscheln... oder zum Tanzen ein!
Die Adresse verfügt nämlich über einen Mitsubishi-Plattenspieler aus dem Jahr 1964, der senkrecht an der Wand befestigt ist, und zwei Kef-Lautsprecher aus den Siebzigern, die eine Auswahl an Funky, Pop und Groovy abspielen.
Die Schallplatten, die von Guillaume Halconruy, dem freundlichen Restaurantleiter, der am Abbey Road Institute Tontechnik studiert hat, beschafft wurden, versetzen uns in eine Vergangenheit, in der alles einfacher schien, und tragen dazu bei, dass Dame ein Restaurant ist, in dem man sich einfach nur wohlfühlt.
Standort
Dame
38 Rue Condorcet
75009 Paris 9
Offizielle Seite
dame-resto.fr
