Η βιολογική galette des rois του Chambelland χωρίς γλουτένη: μια νόστιμη απόλαυση

Το αρτοποιείο Chambelland, γνωστό για την καινοτόμο προσέγγισή του στη βιολογική αρτοποιία και την αρτοποιία χωρίς γλουτένη, επινόησε μερικές υπέροχες δημιουργίες για τα φετινά Θεοφάνεια 2024. Το νόστιμο carreau des rois και το vegan στέμμα της βασίλισσας βρίσκονται στο επίκεντρο αυτής της γκουρμέ γιορτής. Διαθέσιμες από τις 27 Δεκεμβρίου 2023, αυτές οι δημιουργίες προσφέρουν μια γκουρμέ εμπειρία πλούσια σε γεύσεις και υφές.

Το Carreau des rois διατίθεται σε δύο εκδόσεις. Η πρώτη, μια διαχρονικά κλασική εκδοχή, φτιάχνεται με σπιτικό μαρσίπανο, μια ιδέα από ρούμι και θυμίζει ελαφρύ φραγκοστάφυλο. Η δεύτερη, Carreau des rois noisettes, αποτίει φόρο τιμής στις ιταλικές καταβολές του ζαχαροπλάστη, συνδυάζοντας φουντούκια, ξύσμα λεμονιού και μια ιδέα γλυκύτητας. Κοστίζει 39 ευρώ για 6 άτομα και 5 ευρώ για μια ατομική φέτα.

Το La couronne des reines, μια νέα vegan δημιουργία, είναι εμπνευσμένο από το μπριός της Προβηγκίας. Διακρίνεται για την απαλή υφή της, εμπλουτισμένη με ζαχαρωμένα φρούτα και σιρόπι λεμονιού. Η σύνθεση περιλαμβάνει αλεύρι ρυζιού, μαργαρίνη και ποικιλία ζαχαρωμένων φρούτων. Υπολογίστε ότι θα πληρώσετε 32 ευρώ για 6 άτομα ή 4 ευρώ για μια ατομική φέτα.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό φέτος είναι η εισαγωγή των αποκλειστικών φασολιών που δημιούργησε η κεραμίστρια Audrey Giacomini. Αυτοί οι πορσελάνινοι κόκκοι, διακοσμημένοι με μπλε μοτίβα, ενώνονται για να σχηματίσουν το λογότυπο Chambelland. Ο φούρνος έχει επίσης κρύψει χρυσά φασόλια στα κέικ του, προσθέτοντας μια πινελιά μαγείας στην παράδοση.

• Διαβάστε επίσης
• Οι καλύτερες galettes des rois των Θεοφανείων 2024 στο Παρίσι, δοκιμασμένες και ελεγμένες
• Το νόστιμο, γενναιόδωρο και χωρίς γλουτένη Yule Log από το Chambelland 2023
• Συμβουλή για την εβδομάδα από 18 έως 24 Νοεμβρίου 2024 στο Παρίσι: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές

Η Chambelland δεν περιορίζεται σε αυτές τις εποχιακές δημιουργίες. Από το 2014 που άνοιξε, το αρτοποιείο έχει καθιερωθεί ως ένα πλήρες οικοσύστημα αφιερωμένο στην απαλλαγή από γλουτένη. Με δέσμευση στην ποιότητα και τη βιωσιμότητα, ο οίκος έχει αναπτύξει τη δική του αλυσίδα εφοδιασμού με ρύζι Japonica, που καλλιεργείται στην Ιταλία. Ο μύλος τους στο Malijai (Haute Provence) εξασφαλίζει τον απόλυτο έλεγχο της διαδικασίας, από την καλλιέργεια έως την παραγωγή.

Εκτός από το ψωμί, το Chambelland προσφέρει αρτοσκευάσματα, μια επιλογή προϊόντων delicatessen, ακόμη και έναν χώρο τροφοδοσίας για πρωινό και γεύματα. Οι τοποθεσίες της στο Oberkampf και στο Batignolles είναι ένα must για τους λάτρεις των εδεσμάτων χωρίς γλουτένη.

Εν ολίγοις, η Chambelland συνεχίζει να επαναπροσδιορίζει τα πρότυπα της βιολογικής αρτοποιίας και της αρτοποιίας χωρίς γλουτένη. Οι galettes des rois και οι crowns des reines της δεν είναι απλώς απολαύσεις για τους μη ανεκτικούς, αλλά συμβολίζουν μια βαθιά δέσμευση στη δεξιοτεχνία, την ποιότητα και το σεβασμό στις διατροφικές επιλογές όλων.