Gyoza Bar, το gyoza den στο Passage des Panoramas

Εδώ και αρκετά χρόνια, οι λάτρεις της gyoza συναντιούνται στον πάγκο του Gyoza Bar, μιας ιαπωνικής καντίνας που βρίσκεται στο Passage des Panoramas. Η διεύθυνση δημιουργήθηκε από τον σεφ Shinichi Sato και τον εστιάτορα Guillaume Guedj, ο οποίος έκτοτε άνοιξε το Mr T στη συνοικία Haut-Marais.

Ο σεφ Shinichi Sato ανέλαβε τη δημιουργία των συνταγών, ώστε να συνδυάσει καλύτερα την αυθεντικότητα των ιαπωνικών γεύσεων με μικρές σύγχρονες πινελιές στην καρδιά αυτών των ασιατικών πιάτων street-food που πρέπει να δοκιμάσετε. Μέσα σε αυτά τα ραβιόλια με λεπτή κρούστα, που σνακίζονται από τη μία πλευρά, υπάρχουν λεπτές, αρωματικές και ζουμερές γεμίσεις.

Υπάρχουν 3 διαφορετικά gyozas για να διαλέξετε: κλασικά gyozas με χοιρινό ελεύθερης βοσκής, πράσα, τζίντζερ και yuzukusho, Tori gyozas με κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής, κρεμμύδια, αγκινάρες Ιερουσαλήμ και shiso και vegetarian gyozas με tofu, μανιτάρια shiitake, λευκό λάχανο και τζίντζερ.

Μπορείτε να τα απολαύσετε ως έχουν, τακτοποιημένα σε ένα πιάτο (€10 για 8 κομμάτια, €12 για 12 κομμάτια), ή ως μπολ 8 τεμαχίων (€14) ή 12 τεμαχίων (€16) σε μια βάση από ρύζι, λευκό και κόκκινο λάχανο, φύτρα φασολιών και με μια επιλογή σπιτικής σάλτσας, όπως μαγιονέζα γλυκού τσίλι, μαγιονέζα μάνγκο, μαγιονέζα τρούφας και σούπερ πικάντικη μαγιονέζα.

• Διαβάστε επίσης
• Ιαπωνικά εστιατόρια στο Παρίσι
• Τα izakayas του Παρισιού, οι καλύτερες διευθύνσεις μας για αυθεντικά ιαπωνικά tapas
• Η Εβδομάδα που έρχεται 23-29 Δεκεμβρίου 2024 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή

Για να τα ολοκληρώσετε όλα, προσφέρονται επίσης τα κλασικά συνοδευτικά των ιαπωνικών izakayas, όπως edamame (€4), ιαπωνική ομελέτα (€3,50), kimchi (€3,50), nitamago (€3), αυγό τουρσί μαλακό βραστό και σούπα miso (€3,50)- όπως και τα κοκτέιλ, τα οποία μπορείτε να πιείτε στον επάνω όροφο, στον πάγκο ή... στο υπόγειο.

Από τότε που άνοιξε, το Gyoza Bar διαθέτει ένα speakeasy bar στο υπόγειο του εστιατορίου - παλαιότερα γνωστό ως Nami Cocktail Club. Ανοιχτό τις Παρασκευές και τα Σάββατα από τις 6.30μ.μ. έως τις 10.30μ.μ., το μπαρ προσφέρει ένα μενού με δημιουργικά κοκτέιλ από τον mixologist Luigi, υπό τους ήχους soul, disco και old school hip-hop μουσικής.