Ο Shinichi Sato διατηρεί χαμηλό προφίλ τα τελευταία 4 χρόνια. Αφού έφτασε στη Γαλλία το 2000 σε ηλικία 23 ετών, ο Ιάπωνας σεφ από το Χοκάιντο έκοψε τα δόντια του για δύο χρόνια στο L'Astrance με τον Pascal Barbot - το πρώτο του γαστρονομικό σοκ - πριν αναλάβει το Passage 53, ένα εστιατόριο βραβευμένο με 2 αστέρια στον οδηγό Michelin, όπου επέβαλε το carte blanche του.
Ο άνθρωπος που αναγνωρίστηκε ως ο πρώτος Ιάπωνας σεφ που κέρδισε αυτά τα δύο πολυπόθητα μακαρόνια από τον γαλλικό οδηγό ετοιμάζεται να ανοίξει το δικό του εστιατόριο στο πολύ κομψό 16ο διαμέρισμα του Πα ρισιού, λίγα μόλις τετράγωνα από το πρώην προπύργιό του, το Astrance.
Σε συνεργασία με το αρχιτεκτονικό γραφείο Kengo Kuma and Associates, ο 46χρονος σεφ σχεδίασε αυτό το γκουρμέ εστιατόριο από την αρχή, επινοώντας κάθε λεπτομέρεια με απόλυτη προσοχή στη λεπτομέρεια, από το μενού μέχρι τη μουσική υπόκρουση και τα επιτραπέζια σκεύη.
ΟShinichi Sato έχει κάθε πρόθεση να ξανακάνει όνομα με αυτή τη νέα διεύθυνση, αλλά θα πρέπει να κάνουμε λίγη υπομονή ακόμα. Τα λέμε τον Σεπτέμβριο!
Νέα εστιατόρια αναμένεται να ανοίξουν στο Παρίσι τον Σεπτέμβριο του 2024
Με μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, κορυφαίες διευθύνσεις και διάσημους σεφ, ο Σεπτέμβριος θα είναι σίγουρα μια διαβολικά γευστική περίοδος στα νέα εστιατόρια του Παρισιού! [Διαβάστε περισσότερα]
Θέση
Λευκό από τον Shinichi Sato
52 Rue de Longchamp
75116 Paris 16
Νέα εστιατόρια αναμένεται να ανοίξουν στο Παρίσι τον Σεπτέμβριο του 2024
