Suzie Wong, κινέζικο εστιατόριο Bastille με νουντλς Biang Biang

Σε απόσταση αναπνοής από την Place de la Bastille, στην πιο ήσυχη rue des Taillandiers του 11ου διαμερίσματος, ξεκινήσαμε να ανακαλύψουμε τη Suzie Wong (δεν πρέπει να συγχέεται με τη Suzi Wan, τη μάρκα ασιατικών προϊόντων). Πρόκειται για την τελευταία προσθήκη στον όμιλο Panda Panda, ο οποίος διαθέτει ήδη το ομώνυμο εστιατόριο, το Tiger Tiger και το baobar, μεταξύ άλλων.

Για τη νέα αυτή διεύθυνση, η ομάδα εμπνεύστηκε από το Χονγκ Κονγκ της δεκαετίας του '70 για να δημιουργήσει μια ατμόσφαιρα κάπου μεταξύ καντίνας και speakeasy. Η χαλαρή ατμόσφαιρα θυμίζει ασιατικό μπιστρό, με μια ρετρό πινελιά.

Στο μενού υπάρχουν τα νουντλς Biang Biang, που προέρχονται από την επαρχία Shaanxi στην κεντρική Κίνα και φημίζονται για το εντυπωσιακό τους μέγεθος, καθώς είναι φαρδιά και μακριά σαν ζώνες, εξ ου και το παρατσούκλι τους "νουντλς ζώνης". Στο Suzie Wong's, διατίθενται σε μια πικάντικη εκδοχή για όσους αναζητούν συγκίνηση, χάρη σε ένα λάδι τσίλι που παρασκευάζεται κρυφά στην κουζίνα.

Το μενού προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από σπιτικά dim sum, όπως το Ham Sui Gok, μια τραγανή απόλαυση, και το Shui Jiao, ζουμερά ραβιόλια που σας προτείνουμε. Το Suzie Wong προσφέρει επίσης μια επιλογή ποτών, συμπεριλαμβανομένων προσεκτικά επιλεγμένων φυσικών κρασιών, τοπικών craft μπύρες και μια ποικιλία κοκτέιλ εμπνευσμένων από τις ασιατικές παραδόσεις για τις μελλοντικές σας βραδιές με φίλους.

Στο Suzie Wong, ξεκινάμε με θρυμματισμένα αγγούρια καρυκευμένα με λεμόνι, σκόρδο και σησαμέλαιο, πικάντικη σαλάτα tofu, η οποία συνδυάζει tofu, πράσα και ένα ντρέσινγκ από μαύρο ξύδι και σάλτσα σόγιας. Το signature πιάτο, Crying Panda, επαναφέρει το κλασικό Crying Tiger με μια κινέζικη ερμηνεία που βασίζεται σε σιγοβρασμένο μοσχαρίσιο κρέας, καρυκευμένο με κόλιανδρο και μπαχαρικά.

• Διαβάστε επίσης
• Η εβδομάδα που έρχεται 3-9 Φεβρουαρίου 2025 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή

Όπως θα περίμενε κανείς, τα κυρίως πιάτα αφορούν τα ζυμαρικά, με πιάτα όπως η σούπα ζυμαρικών με μοσχάρι Ταϊβανέζικου τύπου με bok choy και κόλιανδρο, τα ζυμαρικά Dandan με χοιρινό κιμά και μανιτάρια και τα ζυμαρικά Biang Biang που σερβίρονται με κοκκινιστό μοσχάρι ή σοταρισμένο χοιρινό κιμά. Οι χορτοφάγοι δεν παραλείπονται, με επιλογές όπως χορτοφαγικά ζυμαρικά με μελιτζάνα, μανιτάρια shiitake και pak choï.

Συνοδευτικά πιάτα όπως το ρύζι Chaofan και τα χόρτα Yu choy sum ολοκληρώνουν τα κύρια πιάτα, ενώ σπιτικά επιδόρπια όπως το μοτσί Gianduja, το μοτσί με μαύρο σουσάμι και φυστίκι και το choc-noisette Bao ολοκληρώνουν το γεύμα.

Εν ολίγοις, είτε είναι μεσημέρι για ένα καλό πιάτο με χυλοπίτες, είτε βράδυ για dim sum και κοκτέιλ που ξεχειλίζουν από γεύσεις από αλλού, πρόκειται για μια προσιτή, ρετρό διεύθυνση.

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.