L'Attilio Paris, εκλεπτυσμένη ιταλική κουζίνα σε κομψό περιβάλλον

Δεν χρειάστηκε να περιμένουμε πολύ για να ανακαλύψουμε μια νόστιμη νέα διεύθυνση στην οδό 184 rue du Faubourg Saint-Honoré. Ξεχάστε το Dassaï, είναι τώρα το αστραφτερό εστιατόριο L'Attilio Paris που έχει πάρει τη θέση της προηγούμενης διεύθυνσης του Joël Robuchon.

* * *

Παραμονή Χριστουγέννων 2024 στο L'Attilio Paris 149€/άτομο, 219€ με συνοδεία φαγητού και κρασιού, 299€ με συνοδεία φαγητού και κρασιού

Amuse-bouche

Καρπάτσιο χτένια, αχινός Γαλικίας και ζελέ εσπεριδοειδών

ή

Μοσχάρι και σαρδέλες σε escabeche τύπου Vitello Tonnato

Σαλιγκάρια σε tempura, fregola sarda με σάλτσα μαϊντανού

Νορμανδική τρύπα

Paccheri di Gragnano με γαλάζιο αστακό και γαλάκτωμα thermidor

ή

Πουλερικά Racan Τηγανητά με κάστανα, μπούτι σε cromesquis, σάλτσα cacciatora

Χριστουγεννιάτικο κούτσουρο

* * *

Παραμονή Πρωτοχρονιάς μενού 2025 στο L'Attilio Paris 250€/άτομο για 6 πιάτα, 320€/άτομο για 8 πιάτα +70€ με συνοδεία φαγητού και κρασιού, +150€ με συνοδεία φαγητού και κρασιού

Amuse-bouche

Σύννεφο από κάστανα Ρίζα σέλινου με τρούφες και λουβάγκο, μανιτάρια πορτσίνι και καρυδέλαιο

ή

Χτένια ταρτάρ και quenelle duo, γαλάκτωμα ιωδίου

ή

Λαγγόνα και γλασαρισμένο ραβιόλι με σάλτσα Thermidor

Πέρκα ποσέ σε πέπλο τρούφας και beurre blanc

Νορμανδική τρύπα

Μοσχάρι Wagyu Poêlée forestière, σάλτσα πιπεριού Malabar

Στάχτη κατσίκα Μήλο εμποτισμένο με ιβίσκο

La sphère Κλημεντίνη, γαλάκτωμα σαμπάνιας

* * *

Το L'Attilio Paris διατήρησε μέρος της ομάδας του από το παρελθόν, συμπεριλαμβανομένου του επικεφαλής σερβιτόρου και αρχιμάγειρα Attilio Marrazzo, ο οποίος εργάστηκε δίπλα στον πολυβραβευμένο σεφ για 12 χρόνια. Ο Ιταλός σεφ, ο οποίος έχει πλέον καθιερωθεί με το δικό του όνομα, δημιούργησε ένα μενού που αποτίει φόρο τιμής στις υπεραλπικές του καταβολές, αλλά εκτελείται σύμφωνα με τις αρχές και το γαλλικό savoir-faire που απέκτησε από τον Robuchon.

Το σκηνικό είναι εκλεπτυσμένο, αντιπροσωπευτικό της κομψότητας αυτής της γωνιάς του Παρισιού. Η είσοδος στους χώρους γίνεται μέσω του παντοπωλείου L'Attilio Paris, όπου μπορείτε να πάρετε μαζί σας γλυκά, μακαρούνια, βιεννέζικα γλυκά, προϊόντα delicatessen και έτοιμα γεύματα για ένα γεύμα εν κινήσει. Στο πίσω μέρος, σε τρεις ορόφους (!), το γκουρμέ εστιατόριο αποκαλύπτει τη ζεστή διακόσμηση και το μπαρ του.

Για απόλυτη βύθιση, ο τελευταίος όροφος του εστιατορίου διαθέτει ένα πλήρως ιδιωτικό δωμάτιο με παράθυρο που βλέπει το μπαλέτο στην κουζίνα.

Οι τιμές κυμαίνονται στο μέσο όρο της γειτονιάς: 49 ευρώ για ένα μεσημεριανό μενού με ορεκτικό/κύριο πιάτο ή κύριο πιάτο/γλυκό, 59 ευρώ για ένα πλήρες μεσημεριανό μενού. Οι πιο τολμηροί μπορούν να δοκιμάσουν το μενού γευσιγνωσίας 5 πιάτων (€119), 7 πιάτων (€149) ή 9 πιάτων (€189). Ανάμεσα στα must-tries είναι το vitello tonnato (€28), φυσικά, φίνα δροσισμένο με λεμόνι, και οι κροκέτες με παϊδάκια Black Angus (€35), μια ωραία εξόρμηση στο street food.

Τα φρέσκα ζυμαρικά, που φτιάχνονται στις εγκαταστάσεις, έχουν τη δική τους ενότητα στο μενού - τα τορτελίνια γεμιστά με ινδικό κοτόπουλο (€35) είναι πολύ ανακουφιστικά- και από τη δεύτερη πλευρά, τα τηγανητά μοσχαρίσια γλυκάδια (€49) σε ένα κρεμώδες ριζότο με παρμεζάνα είναι διαβολικά.

• Διαβάστε επίσης
• Ιταλικά εστιατόρια στο Παρίσι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Νέα ιταλικά εστιατόρια στο Παρίσι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Ιταλικά εστιατόρια στο Παρίσι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας

Φυσικά, είναι αδύνατο να ολοκληρωθεί ένα γεύμα ιταλικού τύπου χωρίς διαγωνισμό τιραμισού, και εδώ το επιδόρπιο σερβίρεται με την κουτάλα (23 ευρώ), παραπλανητικά "à la bonne franquette", αλλά στην πραγματικότητα πολύ εκλεπτυσμένο και ευάερο. Σε αυτή τη διεύθυνση, το μέλλον είναι εξασφαλισμένο.