Judy: το ποιοτικό εστιατόριο χωρίς γλουτένη στο Παρίσι

Από το 2016 που άνοιξε, το Judy έχει καθιερωθεί ως ένα πρωτοποριακό εστιατόριο στο Παρίσι για την υγιεινή, ισορροπημένη κουζίνα. Τοποθετημένο κοντά στους Κήπους του Λουξεμβούργου στο 6ο διαμέρισμα, το Judy μαγνητίζει τα βλέμματα με τη ζεστή πρόσοψή του και την ηλιόλουστη βεράντα του.

Μόλις μπείτε μέσα, αισθάνεστε αμέσως τη φιλόξενη ατμόσφαιρα και τη δέσμευση για βιώσιμο φαγητό. Επειδή οι αξίες του Judy's δεν αφορούν μόνο τη διατροφή, αλλά και μια γνήσια φιλοσοφία ποιοτικής διαβίωσης: στο Judy's νοιάζεσαι για το σώμα σου, το μυαλό σου, αλλά και για τους άλλους και τον πλανήτη.

Η κουζίνα είναι 100% χωρίς γλουτένη, με συνταγές που επινοήθηκαν από τον Dominique Gassin σύμφωνα με τις αρχές της φυσικοπαθητικής. Τα πιάτα είναι ισορροπημένα, υγιεινά και πολύχρωμα, και χαρακτηρίζονται από τη χρήση υπερτροφών όπως η σπιρουλίνα, τα ζυμωμένα λαχανικά (όπως το kimchi), τα τουρσιά και οι σπόροι chia.

Τα πιάτα δεν περιέχουν γλουτένη, είναι επίσης χωρίς λακτόζη και συχνά vegan, προσφέροντας μια ποικιλία που ταιριάζει σε πολλές δίαιτες. Το μενού της Judy που περιλαμβάνει όλες τις επιλογές είναι φτιαγμένο από βιολογικά, τοπικά και εποχιακά προϊόντα, χωρίς πρόσθετα ή εξευγενισμένη ζάχαρη. Αυτή η προσοχή στη λεπτομέρεια και την ποιότητα έχει κερδίσει στο Judy την πιστοποίηση Ecotable, την πρώτη ετικέτα βιώσιμης εστίασης που πιστοποιεί τη δέσμευσή του σε μια φιλική προς το περιβάλλον προσέγγιση.

Αλλά η δέσμευση της Judy πηγαίνει πολύ πέρα από το πιάτο, καθώς η γενική ατμόσφαιρα του χώρου έχει σχεδιαστεί για να προάγει την ευεξία. Οι ηλεκτρονικοί υπολογιστές απαγορεύονται την ώρα του γεύματος για να ενθαρρύνουν τη χαλάρωση και την αποσύνδεση, και η βεράντα είναι μη καπνιστική, για να διατηρηθεί η υγεία όλων.

• Διαβάστε επίσης
• Συμβουλή για την εβδομάδα από 16 έως 22 Σεπτεμβρίου 2024 στο Παρίσι: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές
• Τι να κάνετε στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς τον Σεπτέμβριο του 2024; Ιδέες για το σχολείο
• Πού να φάτε έξω στο Παρίσι; Κορυφαίες διευθύνσεις, ανακαλύψεις και αγαπημένα πιάτα ανά συνοικία

Για άλλη μια φορά, αυτό το ψήγμα από τον όμιλο Coolangatta χτυπάει δυνατά και κερδίζει τους επισκέπτες με πιάτα που είναι τόσο όμορφα όσο και καλά, και αισθάνονται καλά με κάθε έννοια της λέξης. Είτε για πρωινό, είτε για μεσημεριανό γεύμα την εβδομάδα, είτε για brunch το Σαββατοκύριακο, το Judy έχει κάτι για κάθε γευστικό κάλυμμα, χωρίς συμβιβασμούς.

Στα must-tries περιλαμβάνονται αφράτες τηγανίτες, γαλλικό τοστ με μπανάνα και βούτυρο αμυγδάλου, καθώς και τα signature vegetarian bowls, όπως το bali bowl και το buddha bowl. Όσον αφορά τα ποτά, η προσφορά είναι εξίσου προσεκτικά μελετημένη με τα πιάτα. Μπορείτε να απολαύσετε χυμούς αποτοξίνωσης ψυχρής έκθλιψης, naturo lattes με κολλαγόνο, όπως το περίφημο matcha, ή έναν ιδιαίτερο καφέ που καβουρδίζεται στα εργαστήρια Coutume στην περιοχή του Παρισιού.

Ποιοτική κουζίνα που μπορεί επίσης να θέλετε να πάρετε μαζί σας στο σπίτι. Και από το 2019, αυτό είναι εφικτό, χάρη στο άνοιγμα του παντοπωλείου του Judy Market. Μπορείτε να επεκτείνετε την εμπειρία του Judy παίρνοντας μαζί σας στο σπίτι τα μπολ, τα γλυκά, τις σαλάτες, τους πουρέδες αμυγδάλου, τα βαζάκια με τα ζυμωμένα λαχανικά και άλλους ζωμούς πλούσιους σε κολλαγόνο, ή απλώς τον καφέ και άλλα ζεστά ροφήματα σε επαναχρησιμοποιούμενα οικολογικά ποτήρια.

Και τα καλά νέα είναι ότι το περασμένο καλοκαίρι η Judy άνοιξε μια νέα διεύθυνση στην οδό Jean-Jacques Rousseau, στο 1ο διαμέρισμα του Παρισιού, ώστε να μπορείτε να απολαμβάνετε το νόστιμο brunch της χωρίς γλουτένη κάθε μέρα, όλη μέρα!